Пастила з абрикосів у домашніх умовах покрокові рецепти ласощів з фото та відео

Як зробити пастилу з абрикосів

Такий прекрасний десерт, як пастила з абрикосів, підійде для всіх людей, що худнуть. Крім того, низькокалорійні ласощі на фруктовій основі містять багато корисних вітамінів. Основу абрикосової пастили, приготовленої в домашніх умовах, становить пюре. Для отримання з усіх плодів попередньо дістаються кісточки. Незрілі фрукти використовувати не слід – вони не зможуть добре розваритись та гірчитиму. Тим домогосподаркам, які не знають, як робити пастилу з абрикосів, можна ознайомитись із деякими рецептами для різної кухонної техніки.

Рецепт абрикосової пастили

Готують абрикосову пастилу за допомогою духовки, мультиварки чи сушарки. Раніше використовувався природний спосіб сушіння - на сонці, однак у сучасному місті цей процес практично не здійснимо. Зараз цей десерт найчастіше служить домогосподаркам чудовою заготівлею на зиму, коли в холодні вечори можна пригостити дітей та родичів улюбленою літньою насолодою, запиваючи її гарячим напоєм.

Перед тим як починати робити пастилу з абрикосів у домашніх умовах, слід знати кілька хитрощів, до яких вдаються домогосподарки:

1. Завжди вибирайте стиглі, але щільні абрикоси, інакше насолода вийде з гіркуватістю.
2. Якщо фрукти стиглі або трохи перестиглі, можна не вдаватися до використання цукрового піску.
3. Пастила з абрикосів у домашніх умовах швидше просушиться, якщо перед приготуванням залити масу на пергамент тонким шаром.
4. Під час сушіння періодично перевертайте листи, щоб вони приготувалися рівномірно з усіх боків.

Слід приділити увагу та зберіганню десерту, якщо є бажанняполасувати ним взимку. Солодощі слід берегти у скляних банках або пластикових контейнерах під капроновою кришкою. Для десерту потрібно буде знайти прохолодне місце. Для цих цілей ідеально підійде льох. Якщо ж насолода призначена для більш тривалого зберігання, то її можна закатати в банки під кришками з металу і сховати від прямого сонячного проміння.

Абрикосова пастила в домашніх умовах у мультиварці

З появою на ринку побутової техніки мультиварок готування стало нескладною справою. До слова, солодкі абрикосові листи можна зробити за допомогою цього корисного апарату. Багато інгредієнтів не знадобиться. Візьміть:

1. Вимийте абрикоси, просушіть, очистіть від кісточок.
2. Складіть плоди, використовуючи варильну ємність.
3. Засипте їх цукром.
4. Виберіть режим варіння або варення.
5. Варіть, не прикриваючи кришку, одну годину.
6. Коли обсяг маси зменшиться вдвічі, подрібніть блендером.
7. Варіть на тому ж режимі ще одну годину.
8. Масу, що вийшла, розкладіть і розрівняйте на пергаментному листі тонким шаром.
9. Коли пастила охолоне, наріжте її на шматочки і зробіть рулети.

Пастила з абрикосів у домашніх умовах без варіння

Десерт можна приготувати і не використовуючи варіння, проте існує значний мінус - недовгий термін зберігання пастили (приблизно один місяць). Згідно з популярним рецептом, замість цукру використовується мед. Підготуйте:

• абрикоси – 1 кг;
• лимонну кислоту – 1/10 чайної ложки;
• мед (краще світлого сорту) – на смак.

1. Підберіть дуже стиглі фрукти, промийте їх, видаліть кісточки.
2. Подрібніть до стану пюре блендером або будь-яким іншим доступним способом (ситом,м'ясорубкою і т.д.).
3. Додайте мед на свій смак (тим, хто любить посолодше, можна класти побільше).
4. Масу, що вийшла, добре розмішуйте.
5. Лимонну кислоту розмішайте з невеликою кількістю води, підлийте в абрикосову м'якоть з медом.
6. Розкладіть її на лист, попередньо підклавши харчову плівку.
7. Зробивши один тонкий шар, накрийте майбутні ласощі марлею.
8. Просушіть на сушарці/духовці (якщо є можливість – на сонці).
9. Насолода готова до вживання або заготівлі на зиму.

Абрикосово-горіхова пастила

Домашні ласощі вийдуть дуже смачними, за умови, якщо до нього додати горіхи. Найкращим вибором стане мигдаль. Таку домашню пастилу слід готувати з кураги (сушених абрикосів) з додаванням прянощів. Мигдаль потрібно попередньо перемолоти в кавомолці або в блендері. Візьміть:

• кураги – 2 кг;
• цукрового піску – 1 кг;
• мигдалю – 250 г;
• кориці – 0,5 чайної ложки.

Як готується десерт:

1. Курагу перемеліть, використовуючи м'ясорубку.
2. Масу помістіть у ємність (каструлю, ківш), поставте на слабкий вогонь.
3. Не давайте пюре закипіти.
4. Після загусання маси додайте по порядку: корицю, цукор та горіхову крихту.
5. Варіть пастилу, періодично помішуючи її.
6. Після уварювання перекладіть її на пергамент.
7. Один шар за умов повинен становити не більше двох сантиметрів (за товщиною).
8. Просушіть блюдо будь-яким доступним способом.

Пастила з абрикосів у духовці

Це найпопулярніший рецепт, поширений як серед початківців, так і домогосподарок, оскільки духовка є практично в кожному будинку. Набір продуктів найпростіший:

• абрикос – півтора кілограма;
• цукор – одна склянка.

Приготування за допомогою духовки:

1. Після промивання фруктів очистіть їх від кісточок.
2. Плоди наріжте на половинки, помістіть у каструлю, засипте цукром.
3. Помістіть у духовку, розігріту до 70 градусів.
4. Готуйте до утворення маси, схожої на пюре, часто помішуючи.
5. Якщо маса не увариться і вийде з грудками, слід збити її блендером до придбання однорідної консистенції.
6. Викладіть пюре на деко тонким шаром, попередньо застеливши його пергаментом, змащеним олією.
7. Сушіть пастилу в духовці за 50 градусів.
8. Коли перша сторона приготується, листок десерту потрібно перевернути.
9. Заберіть насолоду на зберігання або подавайте на стіл.

---