Групи продуктів за квітами
Дієтологи виділяють 7 груп продуктів за кольором – червоні, помаранчеві, жовті, зелені, блакитні, сині та фіолетові. Давайте розберемося, як продукти різних кольорів впливають на наше здоров'я.
Червона група продуктів До червоної групи належать: м'ясо (яловичина, телятина), червона риба (семга, горбуша), червоний болгарський перець, томати, гранат, вишня, редис, рожевий грейпфрут, полуниця, червоні яблука, червоний виноград, малина, журавлина, кавун, ревінь, каркаде чай. Загальна дія на організм: продукти цієї групи заряджають енергією, стимулюють активність. Корисні речовини червоних продуктів: флавоноїди, лікопін, фенол, вітамін С.
- Флавоноїди захищають організм від утворення ракових клітин, борються з вільними радикалами, попереджають руйнування клітинних мембран, відповідальні за добру пам'ять та гострий зір.
- Лікопін очищає організм, нормалізує склад крові і також допомагає у боротьбі з раковими захворюваннями.
- Фенол є антиоксидантом, що сприяє боротьбі з депресіями.
- Вітамін С підвищує імунітет, допомагає у боротьбі з вірусними інфекціями, благотворно впливає на шкіру.
Помаранчева група продуктів До помаранчевої групи належать: гарбуз, помаранчевий болгарський перець, морква, абрикоси, манго, обліпиха, хурма, апельсини, мандарини, помаранчеві кабачки, сироїжки. Загальна дія на організм: продукти викликають приплив енергії, у тому числі сексуальної, зміцнюють імунітет, покращують кровообіг та травлення. Корисні речовини помаранчевих продуктів: вітамін С, бета-кератин, пектин.
- Бета-каротин виводить токсини, сприяє кровотворенню, покращує зір та стан шкіри, зміцнює нервову систему.
- Пектин також має антиоксидантнівластивостями, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Жовта група продуктів До жовтої групи належать: ананас, укуруза, солодкий перець, жовта диня, патисони, жовтий сир, банани, жовта злива, жовтий грейпфрут. Загальний вплив на організм: продукти зміцнюють нервову систему, активізують роботу печінки та шлунково-кишкового тракту, мають жарознижувальні властивості. Корисні речовини жовтих продуктів: вітамін А та вітаміни групи В.
- Вітамін А (ретинол) покращує стан шкіри та волосся, благотворно впливає на зір, підвищує рівень «корисного» холестерину та полегшує стан при стенокардії.
- Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, органи дихання, сприяють виробленню енергії, відновлюють гормональне тло, діє як антиоксидант.
Зелена група продуктів До зеленої групи належать: огірки, капуста (броколі, брюссельська, морська), зелений виноград, салат, авокадо, зелений горошок, спаржа, зелені яблука, ківі, свіжа зелень (петрушка, цибуля, кріп), зелений болгарський перець, шпинат, кабачки, стручкова квасоля. Загальний вплив на організм: продукти відновлюють емоційну рівновагу, розслаблюють у стресових ситуаціях, приводять до норми артеріальний тиск, лікують головний біль. Корисні речовини зелених продуктів: хлорофіл, залізо, ізотіоціанати, сульфорафан.
- Хлорофіл сприяє зняттю стресу і головного болю.
- Залізо допомагає насиченню крові киснем.
- Ізотіоціанати і сульфорафан мають протиракові властивості.
- Також багато із зелених овочів є джерелами зеаксантину та лютеїну, фолієвої кислоти та бета-каротину, що захищають очі та щитовидну залозу від шкідливого впливу UV-променів.
Блакитна група продуктів До блакитної групи належать: судак, блакитний короп, знежирене молоко, устриці, кальмари, блакитний сир, лохина, гриби. Загальна дія на організм: продукти сприяють ясності та чіткості мислення, допомагають при схудненні, уповільнюють процеси старіння. Корисні речовини блакитних продуктів: птеростильбен, ферменти.
- Птеростильбен уповільнює розвиток раку товстого кишківника, нормалізує артеріальний тиск, знижує рівень холестерину, сприяє зниженню ваги.
- Ферменти покращують обмін речовин та процес травлення.
Синя група продуктів До синьої групи належать: чорниця, синя злива, фініки, йогурт чорничний, устриці, терпуг, синій виноград. Загальний вплив на організм: мають заспокійливий ефект, нормалізують сон, допомагають боротися із запальними процесами та захворюваннями вен і судин. Корисні речовини синіх продуктів: цинк, антоціанін.
- Цинк необхідний виробництва тестостерону та інших гормонів, сприяє оновленню клітин, зміцнює імунну систему.
- Антоціанін знижує рівень шкідливого холестерину, необхідний для роботи мозку (покращує пам'ять та координацію) та серця (зміцнюють серцевий м'яз та зменшують ризик розвитку інсульту), сприяє здоровому сну та емоційній стабільності.
Фіолетова група продуктів До фіолетової групи належать: червонокачанна капуста, виноград, баклажани, фіолетова цибуля, слива, буряк. Загальна дія на організм: продукти покращують роботу дихальної системи, допомагають розслабитися, при цьому загострюючи мислення. Корисні речовини фіолетових продуктів: калій, пектин, ресвератрол.
- Калій необхідний для нормального функціонування серця, запобігаєймовірність хронічної втоми є протисклеротичним засобом.
- Пектин має антиоксидантні властивості, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує склад крові.
- Ресвератрол має антиалергічні властивості.
На основі поділу продуктів на групи кольорів розроблена спеціальна кольорова дієта, де кожному дню тижня відповідає конкретний колір споживаних продуктів. Дієтологи стверджують, що за 2 тижні такої дієти можна втратити 5-10 кг.