Корисні властивості печінки, склад печінки, пізнавальне відео
Найсмачніші рецепти з домашньої кухні
Корисні властивості печінки
Секрети печінки
Сьогодні ми поговоримо про корисні властивості та склад печінки.
Існує думка, що печінка небажано вживати в їжу, вона за своєю функцією в організмі фільтрує кров і тому в ній осідають всі, неймовірно шкідливі, речовини.
Насправді всі ці висловлювання далекі від істини.
Печінка не тільки корисна але навіть має деякі цілющі властивості. У ХI столітті, коли про вітамін А ще не знали, не без відомого Авіценна, у своїх медичних працях, наказував пити сік козячої печінки, хворим із ослабленим зором.
Печінка - це субпродукт, що відноситься до делікатесних, лікувальних продуктів. Білок міститься в печінці, в таких же кількостях, як і в яловичому м'ясі, але він значно відрізняється.
Печінка містить 70-74% води, 2-4% жирів, 17-18% білків. Амінокислоти: лізин, триптофан, метіонін. В основному білку печінки залізопротеїді - феритині міститься більше 20% заліза, і він відіграє значну роль у синтезі гемоглобіну та інших пігментів крові. Мідь, що містяться в печінці, має протизапальну властивість. До складу печінки входять: магній, фосфор, кальцій, натрій, цинк. Вітаміни: А,С,Д,Е,К, до речі вітамін А корисний для нирок, підвищує працездатність мозку, піклується про зір, гладку шкіру, густе волосся і про здоров'я зубів.
А ще печінка рекомендується вагітним жінкам дітям та людям, які мають схильність до діабету та атеросклерозу. Також слід зазначити, що печінка виробляє дуже корисну речовину – гепарин, її активно використовують у медицині, для нормалізації згортання крові та служить як профілактика при тромбозі.
Печінка морських мешканців таких, як мінтай та тріска, також має багато переваг. Печінка тріски рекомендується вагітним жінкам, що міститься в ній вітамін Д, сприяє здоровому утворенню кісткової тканини, і дитина буде міцною, а її імунна система - сильною. Крім того, печінка тріски багата на йод, калій, цинк, фосфор, вітаміни С і В12, і дієтологи рекомендують її вживати при проблемах із суглобами, при серцево-судинних, нервових захворюваннях і для зниження холестерину в крові.
У печінці мінтаю міститься багато вітаміну А, навіть більше ніж у печінці тріски, і з неї видобувається високоякісний жир, який використовується в медицині. Печінка мінта дуже корисна для ослаблених людей, курцям, корисні властивості її зміцнюють органи дихання і попереджають різні запалення.
Так, що включайте печінку до свого денного раціону і будіть отримувати повний набір необхідних вітамінів і мінералів.
Не слід купувати печінку з бугристими або світлими ущільненнями, це свідчить про серйозні захворювання у тварин.
Будьте здорові!
Сподобався рецепт? Тодіпідпишіться на RSSабо на електронну скриньку і будіть завжди в курсі новинок блогу, а такожслідуйте за мною в Twitter .