Печеня в горщиках з курки - печеня в горщиках з курки - Кулінарні рецепти

• Печеня в горщиках з курки
• Печеня з баклажанами
• Як приготувати печеню в духовці

Інгредієнти:

• велика курка – 1,5-2 кг;
• 2 великі цибулини;
• родзинки світлі - 50 г;
• волоський горіх - 50 г;
• печериці свіжі – 50 г;
• кріп, петрушка – кілька гілочок;
• сіль, спеції;
• борошно;
• 400 г сметани;
• 25 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Курку ретельно промити всередині та зовні, обсушити її паперовими рушниками, розрубати порційно на 8 однакових за розміром частин. Замаринувати в солі та перці і залишити в холодильній хвилині на 10-15. Обсмажити на розпеченій сковорідці з додаванням олії до рум'яного кольору.
2. Цибулю помити, почистити та нарізати півкільцями, обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
3. Печериці промити і нарізати тонкими слайсами, обсмажити на повільному вогні.
4. Волоські горіхи просушити від вологи в мікрохвильовій печі або в духовці на деку. Після подрібнити у ступці або блендері.
5. Родзинки добре промити проточною питною водою і просушити паперовими рушниками.
6. Беремо каструльку і розтоплюємо в ній вершкове масло, додаємо борошно і пасеруємо, як при приготуванні соусу бешамель. Після цього треба додати сметану, ретельно перемішати та варити соус ще 4-5 хвилин.
7. Беремо горщики і вкладаємо на дно по два шматки курки, родзинки, обсмажені печериці, цибулю, волоські горіхи. Далі заливаємо усі інгредієнти соусом.
8. Нагріваємо духову шафу до температури 205 градусів. Підготовлені горщики ставимо у духовку на 60-70 хвилин.
9. При подачі дрібно|мілко| нарубати зелень і посипати в кожен горщик.

---