Печеня в каструлі зі свинини з картоплею, рецепт

Це жарке я пропоную приготувати прямо у каструлі. Звичайно, класичний варіант передбачає використання горщиків, що дає не менш апетитний і ситний варіант, але має деякі «підводні камені».

Наприклад, перевага жаркого, яке готується прямо в каструлі, гарантує вам повну готовність всіх інгредієнтів: картопля або м'ясо не залишаться твердими і сирими, та й про цілісність їх не посперечаєшся.

У випадку з горщиками, ситуація інша: інгредієнти можуть перетворитися часом на «кашку», що злегка ускладнює процес приготування і не гарантує завжди високі результати.

Це жарке зі свинини з картоплею виходить дуже смачним, ароматним та апетитним. Але єдина вада, все-таки є: вона закінчується дуже швидко! Так що готуйте його якомога більше і швидше приступайте до процесу.

Печеня в каструлі, рецепт

Свинина – 300 г;

Картопля – 700 грам;

Цибуля - 1 штука;

Одна велика морква;

Вершкове масло – для смаження:

Сіль, перець – до смаку;

Лавровий лист – 1 шт.

1. Свинину промиваємо, нарізаємо на брусочки середнього розміру, після чого відварюємо у підсоленій воді протягом півгодини. При цьому встановлено середній вогонь.

2. Поки м'ясо готується, очищаємо і нарізаємо моркву та цибулю. Обсмажуємо із невеликою кількістю вершкового масла.

3. Картоплю промиваємо, очищаємо та нарізаємо на брусочки. Додаємо його до каструлі, як тільки відвариться м'ясо.

4. Як тільки картопля стане м'якою (але не доводьте її до того стану, поки вона остаточно розвариться), додаємо до неї засмажку. Все дужеретельно перемішуємо.

Якщо знадобиться, додаємо сіль та перець. І що потрібно зробити обов'язково – додати лавровий лист (приблизно через 5 хвилин після засмаження).

Ще через 5 хвилин після додавання лаврового листа відключаємо плиту. Смажене в каструлі зі свинини з картоплею подаємо до гарячого столу, можна і з зеленню, і зі сметанкою.

---