Печінка з баклажанами - Покроковий рецепт з фото, Різне
Печінка з баклажанами
Сьогодні уявляємо вам простий, але дуже смачний рецепт для буднів: тушкована в сметані куряча печінка з баклажанами. Страва виходить дуже ніжною та смачною. Як правило, воно подобається навіть тим, хто не любить печінку, ні баклажани. Ось такий парадокс! Подавати до столу таку печінку з баклажанами можна з будь-яким гарніром на ваш вибір: макаронами, відвареним рисом, спагетті, але найсмачніше виходить із картопляним пюре. Щоб баклажани не гірчили, їх потрібно вимочити у солоній воді (або просто посипати сіллю) протягом півгодини.
Інгредієнти для приготування печінки з баклажанами:
- куряча печінка - 300-400 г
- баклажани – 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- сметана – 150-200 мл
- вода - 100-150 мл
- борошно – 1 ст.л.
- сіль, спеції (лавровий лист, чорний мелений перець) – за смаком
- олія - для смаження
Рецепт приготування печінки з баклажанами:
Баклажани промити водою, обсушити паперовим рушником та зрізати «хвостики». Нарізати дрібними кубиками.
Нарізані баклажани посолити і залишити так на 20-30 хвилин|мінути| до виділення соку.
Курячу печінку ретельно промити водою, видалити прожилки та згустки крові. Розрізати кожну печінку на 2-3 шматочки.
Цибулю очистити від шкірки, промити водою, обсушити і нарізати тонкими півкільцями.
На сковороді в невеликій кількості рослинної олії обсмажити спочатку цибулю до м'якості.
Потім до сковороди до цибулі додати печінку і продовжувати обсмажувати на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою.
Додати до сковороди до печінкипідготовлені баклажани, перемішати і продовжувати гасити протягом декількох хвилин.
Потім всипати столову ложку муки|борошна| і ретельно перемішати.
Додати до печінки та баклажанів сметану і влити кип'ячену воду, знову перемішати.
Посолити і поперчити, за бажанням додати лавровий лист і чорний перець горошком (або інші спеції), знову перемішати, накрити кришкою і гасити на маленькому вогні ще 20-30 хвилин.
Печінка з баклажанами готова! Готову страву прикрасити рубаною свіжою зеленню кропу чи петрушки.