Печінкові оладки з курячої печінки рецепт з манкою

оладки

Оладки - ситний сніданок для всієї родини, який можна приготувати незвичайно. Рецептів безліч, як і начинок, які додаються до тіста. Такі оладки роблять із манкою, морквою, грибами, рисом.

Оладки та куряча печінка – це дуже смачна і корисна страва, яка не вимагає багато часу для приготування. Куряча печінка сприятливо впливає на кровоносну та імунну систему, рекомендується вагітним і жінкам, що годують, корисна для дітей. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, покращує діяльність серцево-судинної системи та стимулює мозкову діяльність. З урахуванням невеликої калорійності оладок, рецепти відмінно підійдуть тим, хто стежить за своєю фігурою.

Ідеальний гарнір для таких оладок – це картопляне пюре, рис, овочі. Сметана добре підійде замість соусу.

Ніжні та соковиті курячі оладки з додаванням манки та моркви.

Рецепт з манкою та морквою вкрай простий. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 20-25 штук пухких оладок:

  • 1 кг курячої печінки, 2 яйця, 150 г цибулі, 150 г моркви, 3 столові ложки манки, 2-3 столові ложки борошна, перець, сіль, олію.

Моркву з цибулею та печінкою пропустіть через м'ясорубку, або подрібніть у блендері. Врахуйте, що при подрібненні в блендері маса вийде менш соковитою, при пропуску через м'ясорубку продукти дадуть сік, якщо його буде дуже багато, злийте надлишок.

Отриману масу потрібно добре перемішати та додати яйця та манку, потім знову перемішати та всипати борошно. Посолити, поперчити та знову перемішати. Змастіть сковороду олією і добре її розігрійте. Викладайте кожну оладку столовою ложкою та обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку. Готові оладки з манкою та морквою (на фото) нагадує маленькукотлети.

Рецепт із грибами

Цей рецепт печінкових оладок має більшу калорійність, ніж рецепт із манкою.

  • 500 г курячої печінки, 500 г грибів, пшеничне борошно - півсклянки, твердий сир - 100 г, сода - пів чайної ложки, яйце - 2 шт. сметана з низьким відсотком жирності чи кефір – півсклянки, сіль, перець.

Для того щоб оладки вийшла пишною, змішайте соду та сметану та залиште на 5 хвилин. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйця, сіль|соль|, перець і добре перемішайте. Потріть на тертці або подрібніть у блендері сир. Потім пропустіть через м'ясорубку або блендер курячу печінку з грибами. Додайте все до готової суміші і добре перемішайте. Викладайте отриману масу ложкою на добре розігріту сковороду, змащену олією.

Оладки з грибами відмінно підійдуть для дітей, тому що багато хто з них не любить курячу печінку.

Оладки для тих, хто харчується Дюканом

Щоб приготувати такі оладки з курячої печінки, знадобиться:

  • Куряча печінка 0,5 кг,
  • 1 цибулина,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю,
  • перець, сіль|соль|.

Печінку з цибулею подрібнюємо в блендері або прокручуємо в м'ясорубці. Додаємо до них яйце, крохмаль, солимо, перчимо і за допомогою ложки відправляємо на розігріту сковорідку з олією.

Формувати кожну курячу оладку краще за маленьку, щоб вона не ламалася при перевертанні. Оладки по Дюкану виходять ситними і низькокалорійними.

Оладки з рисом

Курячі оладки у цьому рецепті мають мінімальну калорійність.

  • Куряча печінка 0,5 кг,
  • 1 яйце,
  • 1 цибулина,
  • півсклянки рису,
  • 1 ст. ложка лимонного соку,
  • перець, сіль|соль|.

Як і в попередніх рецептах – змішуємо всі інгредієнти тавідправляємо на сковорідку.

Лимонний сік додасть оладкам м'якший смак.

Оладки з курячою печінкою та рисом потрібно включати у щотижневе меню для дітей та дорослих.

Здивувати рідних, особливо дітей, легко – досить приготувати курячі оладки у вигляді дрібних піц. Для цього можна пустити все, що лежить у холодильнику.

  • Куряча печінка - 500 г,
  • Сметана (20% жирності) - 1 склянка,
  • Яйця - 2 шт.,
  • Борошно - 2 склянки,
  • Сода - пів чайної ложки,
  • Сіль,
  • Перець,
  • Твердий сир (наприклад, Пармезан) – 200 грам,
  • Шинка (яка більше подобається) - 250 грам,
  • Гриби - 200 грам,
  • Помідор – 2 шт.

Ще можна додати спеції, які найбільше подобаються.

Склад змінюйте залежно від своїх уподобань, хтось любить обов'язково з грибами, а хтось воліє додати рис чи сосиски.

У глибокій мисці змішайте сметану з содою і залиште постояти, тим часом пропустіть курячу печінку, шинку, сир, гриби через блендер або м'ясорубку, поріжте помідори дрібно і перемішайте все, додавши сіль і перець. Тісто має бути таким, що ложка в ньому стоятиме, якщо вийшло рідко, додайте ще борошна. Коли консистенція тесту стане необхідною, викладайте його ложкою на сковорідку і обсмажуйте з обох боків під кришкою. Пам'ятайте, що сковорідку потрібно змастити олією та добре розжарити перед смаженням.

Всі рецепти дуже прості у приготуванні, курячі страви виходять смачними та корисними!