Печиво на День Святого Миколая рецепт

Приготуй своїй дитині смачні солодощі до Дня Святого Миколая. А ось і рецепти:

1. Ніколайчики

Для приготування святкової випічки знадобиться: 600 г борошна, 150 г маргарину, 2 яйця і два жовтки, 200 г цукру, 150 мл рідкого меду, ½ ч. ложки кориці та гвоздики, 1 ч. ложка соди, ст. ложки сметани

Для глазурі: 1 яєчний білок, 1 склянка цукрової пудри, ½ чайної ложки лимонного соку, сік буряка, шпинату - якщо хочеш зробити глазур кольоровий

Приготування різдвяної випічки: Перед початком роботи зробити з картону шаблон фігурки Миколайчика. Борошно просіяти, всипати соду, додати натертий на крупній тертці маргарин, разом порубати ножем. Додати яйця, жовтки, сметану, цукор, спеції та мед, замісити тісто та залишити в морозилці на ніч.

Розкачати охолоджене тісто до товщини сантиметра, підкласти шаблони і вирізати фігурки. Викласти фігурки на змащене маслом і присипане борошном деко. Випікати за 180 градусів до золотистого кольору. Готові пряники охолодити та покрити глазур'ю. Для приготування глазурі збити яєчний білок у круту піну, поступово додаючи цукрову пудру та лимонний сік. Можна додати сік буряка, моркви або шпинату, тоді глазур буде кольоровою.

2. Імбирні зірочки

Для приготування святкової випічки знадобиться: 500 г борошна, 1 ч. ложка порошку для випічки, 1 ч. ложка соди, 3 ч. ложки меленого імбиру, 1/2 ч. ложки кардамону, щіпка солі, 150 г несоленого вершкового масла|мастила|, розм'якшеного, 175 г коричневого цукру, 150 мл меду, 1 яйце, цукрова пудра для посипання

Приготування випічки: Розігріти духовку до 180◦С. Просіяти борошно, додати порошокдля випічки, соду, спеції та щіпку солі. Міксером збити олію та коричневий цукор. Додати мед та яйце. Змішувати до однорідного стану.

З'єднати борошняну суміш з|із| масляною на низькій швидкості міксера. Розділити тісто навпіл. Обернути у харчову плівку, помістити в холодильник на 30 хвилин. Вирізати шаблони зірок з картону. Розкачати тісто в пласт завтовшки 4 мм. Вирізати зірки.

Розкласти зірки на папір для випічки на деку. Випікати великі зірки 8-10 хвилин, маленькі зірки – 5-7 хвилин або до глибокого золотого кольору. Охолодити випічку. Подавати різдвяну випічку, посипавши її цукровою пудрою.

3. Мигдалеві пряники на ялинку

Для приготування святкової випічки знадобиться: 250 г борошна, 4 яйця, 200 г меленого мигдалю, 200 г цукру, 10 г ванільного цукру, 1 ч. ложка розпушувача, 1 ч. ложка кориці, цвяха кінчик ножа, 50 г апельсинових цукатів, 80 г лимонних цукатів, цедра половини лимона, цукровий сироп

Для глазурі: 200 г цукрової пудри, 2 ст. ложки лимонного соку, 2 ст. ложки окропу

Приготування пряників: Збити яйця з цукром та ваніллю. Додати мигдаль, дрібно покришені цукати, цедру лимона та спеції, все ретельно перемішати.

Додати змішане з розпушувачем борошно. Замісити круте тісто, сформувати невеликі кульки і викласти їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікати пряники 15-20 хвилин при температурі 180°С.

Приготувати глазур: змішати цукрову пудру, лимонний сік, окріп. Перемішувати 5 хвилин|мінути|. Покрити мигдальні пряники глазур'ю.

---