"Професія - кухар". Конспект НІД щодо ознайомлення з навколишнім світом з дітьми старшого дошкільного віку
кохання свиридова«Професія - кухар». Конспект НІД щодо ознайомлення з навколишнім світом з дітьми старшого дошкільного віку
Навчальна: розширювати уявлення дітей пропрофесії ;познайомити з професією кухаря, специфікою його праці; розвивати бажання працювати разом із дорослим;познайомити дітей із процесом приготування борщу, вчити правильно користуватися ножем; розширювати та уточнювати уявлення дітей про здоровий спосіб життя, користь вітамінів для організму
Розвиваюча: розвивати бажання працювати разом з дорослим,формувати відповідальність за виконання трудових доручень, підведення до результату своєї роботи; розвивати у дітей асоціативні мислення та уяву; активізувати словник на тему«Професії ».
Виховна: виховувати повагу до праці дорослих, дбайливе ставлення до результатів їхньої праці, продовжувати виховувати культурно-гігієнічні навички.
Види дитячої діяльності: ігрова, продуктивна, комунікативна,пізнавально-дослідницька, музично-мистецька, сприйняття художньої літератури.
Попередня робота: бесіда пропрофесії, екскурсія на кухню, читання віршів пропрофесії, читання прислів'їв про працю, розгляд картин з даною тематикою.
Плановані результати: вміє підтримувати бесіди пропрофесії, висловлює свою точку зору, активно і доброзичливо взаємодіє з педагогом та однолітками у вирішенні ігрових тапізнавальних завдань.
Обладнання та матеріали: картинка із зображеннямкухарі, набір фруктів та овочів муляж, схема – таблиця вірша«Одного разу з базару господиня прийшла…», кольорові олівці. альбомні листи.
Методи та прийоми: наочні методи та прийоми(ігровий, розгляд картини); словесні методи та прийоми (використання загадки, художнього слова, розповідь вихователя, бесіда, вказівки та пояснення у виховному процесі ООД, підбиття підсумку оцінка активності дітей).
Зміст організованої освітньої діяльності.
- Хлопці, а що такепрофесія ? Це праця, якій людина присвячує своє життя. Сьогодні ми поговоримо пропрофесію з якою ви всі знайомі.
Про якупрофесію йтиметься, ви дізнаєтеся, якщо уважно послухаєте і відгадаєте загадку.
Ходить у білому ковпаку,
Зповарешкою в руці.
Він готує всім обід
Кашу, щі та вінегрет.
Правильно, цепрофесія-кухар. Подивіться на зображення. Хто зображений на ній? Що ви знаєте пропрофесію кухар ? Де працюєкухар ? Чим займається?
Розповідь вихователя пропрофесію кухар. Притча пропрофесію кухаря«Чому учень повернувся»
Зібралися одного разу філософи і заперечили, яка професія важливіша. Один сказав: - Вчитель - найпотрібніше. Без освіти прогрес зупиниться. - Без будівельників людині ніде буде сховатися, і людство втратить прекрасні будівлі, - заявив другий філософ. – Музиканти, художники та поети роблять наше життя особливим. Мистецтво відрізняє людину від тварин, – вигукнув третій філософ. Тут у розмову втрутився учень і водночас слуга хазяїна будинку. - Шановні вчені, ви забули пропрофесію кухаря. - Тобі не належить втручатися в нашу розмову.Кухарська справа - не мистецтво. Іди готуй обід, – розсердився господар. Учень мовчки вийшов із кімнати. Цього дня обіду філософи не дочекалися, учень зник. Довелося господаревісамому готувати обід. На жаль, після їди філософи відчули себе погано і розійшлися по домівках. Хазяїн знайшов іншого слугу. Минув час, і філософ - господар будинку, помітив, що друзі перестали його відвідувати, а сам він після їжі не міг роздумувати. Подумав філософ, а потім звільнив нового кухаря і послав колишньому учневі записку з однією фразою: «Поварська справа – не ремесло, а мистецтво»>. Незабаром учені знову почали збиратися в будинку філософа. Обговорення переривалося лише смачним обідом, який готував учень. - Поварська справа - не ремесло, а мистецтво, - говорив господар після обіду.
Кухарі смачно і ситно годують дорослих та дітей у школах, дитячих садках, на заводах. А як ви вважаєте, важка ця робота чи ні? Це дуже відповідальна робота.Кухар відповідає за харчування дітей. Для того, щоб приготувати їжу, потрібна спеціальна кімната, яка називається кухня. На кухні є предмети, що допомагають кухареві приготувати їжу. Які? - Скажіть, хто хоче бути сильним, здоровим та веселим? Що потрібно для цього? - Живлення. Для того, щоб ми могли рухатися, ми повинні харчуватися. Нам необхідно щоразу годувати свій організм продуктами: м'ясом, овочами, фруктами. Хлопці, скажіть, яка користь у овочах та фруктах?(Багато вітамінів). А якщо в наш організм надходитимуть вітаміни, то ми будемо здорові. Не можна харчуватись у сухом'ятку, на бігу, не вчасно. Не всі продукти можна їсти у сирому вигляді, деякі необхідно приготувати. Приготуванням їжі і займаєтьсякухар. Роботакухаря вимагає чистоти у всьому. Не можна приступати до приготування їжі у брудному одязі з немитими руками. А навіщо потрібно мити руки перед приготуванням їжі?(відповіді дітей).
- Хлопці, зараз я хочу пограти з вамиу гру«Вгадай за описом». Ви будете із закритими очима брати з«Чарівного мішечка»овочі та фрукти,старатися відгадати, що це таке.
Розучування вірша за схемою-таблиці:
Хазяйка одного разу з базару прийшла,
Господиня з базару додомупринесла:
Картоплю, капусту, моркву, горох,
Петрушку та буряки, ох!
Накриті кришкою, у задушливому горщику.
Кипіли, кипіли в крутому кип'ятку:
Картопля, капуста, морква, горох
Петрушка та буряк, ох!
І суп овочевий виявився непоганий!
Зараз ми будемо з вамикухарями. Я буду головнимкухарем, керуватиму процесом нашої роботи. Ви будете моїми помічниками. Зараз ми готуватимемо борщ. Скажіть, з яких овочів варитимемо наш борщ.
У нас на столі все потрібне для роботи. Кольорові олівці, альбомні листи. Зараз ми будемо послідовно малювати таблицю-схему, як приготувати борщ.
1. Беремо каструлю та наливаємо в неї воду.
2. Ставимо каструлю на вогонь(плиту).
3. Спочатку кидаємо в киплячу воду буряк, капусту, моркву, картоплю, цибулю, зелень петрушки та кропу і варимо до готовності.
4. Ось наш суп готовий.
Хлопці, що нового ми сьогодні впізнали. Для роботи необхідно знати рецепти та технологію приготування страв, правила зберігання продуктів відповідно до санітарно-гігієнічних норм, економіку та організацію громадського харчування, будову та правила використання спеціального обладнання.
Кулінар,кухар - це не просто людина, яка чаклує на кухні, і з-під рук якої виходять найсмачніші та найкрасивіші страви. Він повинен знатибагато: структуру та специфіку роботи підприємств громадського харчування, санітарні норми, правилатехніки безпеки, провести первинну обробку сировини, відрізнити свіжу рибу від розмороженої, правильно вибрати м'ясо, овочі, підготувати це до використання.
Картотека: Господарсько-побутова праця у старшій групі. Картка № 1. «Порядок у шафі з іграшками та посібниками» Мета: вчити дітей самостійно та естетично розставляти іграшки та посібники, підтримувати.
Конспект НОД з реалізації освітньої галузі «Праця» із застосуванням ІКТ «Кулінарні професії» у підготовчій групі Конспект НОД з освітньої галузі «Праця» програми «Дитинство» у підготовчій до школи групі педагог Струніна Є. А. МБДОУ № 27.