Картопляні кульки рецепт

Іноді гості можуть нагрянути несподівано, а почастувати чимось смачним хочеться. У цьому випадку на допомогу господарці прийдуть рецепти простих закусок. Наприклад, картопляних кульок. Цю оригінальну страву можна приготувати із залишків пюре і подати з будь-яким соусом до смаку.

Картопляні кульки з пюре: рецепт

Склад:

• Сіль - щіпка
• Соняшникова олія – для смаження
• Панірувальні сухарі – 140 г
• Яйця – 4 шт.
• Картопля - 1,2 кг

Приготування:

1. На приготування цієї страви у Вас піде приблизно 1 год. Якщо є готове пюре, то часу буде потрібно набагато менше!
2. Очистіть помиту картоплю, потім наріжте її на великі шматки, покладіть у каструлю, налийте води і додайте 1 ч. л. солі. Вода повинна покрити всю картоплю. Доведіть її до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь і поваріть ще 30 хв., Поки картопля не стане м'якою. Злийте воду і відразу ж добре розімніть картоплю. Збийте 2 яйця і втрутите їх у пюре.
3. Сформуйте з картопляного пюре невеликі кульки. Збийте 2 яйця, що залишилися, в широкій тарілці, а в ін. насипте панірувальні сухарі.
4. Обвалюйте кульки спочатку в яйцях, потім - у сухарях і відправляйте смажитись в сковороду з розігрітою олією. Смажте, перевертаючи, поки скоринка не стане золотистою і хрумкою.
5. Обсушіть зайву олію на паперовому рушнику або серветках і відразу ж - до столу, прикрасивши кульки свіжою зеленню. Можете подати до страви соус чи сметану.

Читайте також: Страви з картоплі

Як приготувати картопляні кульки у фритюрі?

Склад :

• Картопля -5 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Борошно – 1,5 ст.
• Панірувальні сухарі
• Олія - ​​для фритюру
• Сіль та спеції – за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистіть, крупно наріжте і зваріть до готовності трохи підсоленої води.
2. Відвар злийте, залишивши зовсім небагато рідини. Картоплю розімніть, додайте яйця, олію, улюблені спеції і добре збийте.
3. Поступово підсипайте муку|борошно|, перемішуючи картоплю до такого стану, щоб|аби| з неї можна було легко ліпити.
4. З отриманої маси сформуйте мокрими руками кульки розміром приблизно з горіх або трохи менше.
5. Обваляйте кульки з усіх боків у сухарях, зайві струсіть.
6. Смажте у фритюрі до рум'яної скоринки. Потім викладіть на паперовий рушник.
7. Подавайте як гарнір або самостійну страву з соусом.

Картопляні кульки з начинкою: рецепти

Картопляні кульки, можна фарширувати шинкою, тертим сиром, шматочком оселедця або малосольної сьомги, креветками, горішками, чорносливом або скибочками свіжих або маринованих овочів.

Начинка із соєвого фаршу

Склад:

• Сухий соєвий фарш – 50 г
• Сіль та спеції – за смаком

Приготування:

1. Відваріть соєвий фарш у підсоленій воді зі спеціями (чорний перець, лавровий лист або будь-які інші) протягом 5 хв.
2. Відкиньте на друшляк і добре відіжміть його ложкою. Додайте по 1/2 ч. л. чорного перцю (або ін спецій) і перемішайте.
3. Це кількість фаршу із розрахунку на 700 г картоплі.

Начинка «Пікаділі»

Склад:

• Фарш- 300 г фаршу
• Цибулина – ½ головки
• Біле вино -1/4 ст.
• Оливки – 1 ст. л.
• Родзинки - 1 ст. л. родзинки
• Томатний соус – 3/4 ст.

Приготування:

1. Підсмажте дрібно порізану цибулю, додайте фарш, смажте ще 7 хвилин. Збільшіть вогонь і влийте вино. Додайте томатний соус, оливки та родзинки.
2. Якщо не використовуєте оливки, то і не кладіть родзинки, і навпаки - вони добре доповнюють один одного. Перемішайте, зменшіть вогонь та накрийте кришкою. Загасіть ще хоча б хвилин десять.
3. Це кількість начинки на 1 кг картоплі.

Начинка з грибів

Склад:

• Цибуля – 1 головка
• Гриби – 300 г
• Бринза – 150 г
• Зелень – 1 пучок
• Часник – 2 зубчики
• Сіль та перець – за смаком

Приготування:

1. Цибулю поріжте маленькими шматочками, гриби дрібно наріжте. Пасеруйте цибулю, додайте до неї гриби і смажте 15 хв.
2. Додайте тиск часник, дрібно порубану зелень і натерту бринзу.
3. Посоліть і поперчіть на свій смак.
4. Цієї кількості начинки вистачить на приготування кульок із 4-х великих бульб картоплі.

Читайте також:

Картопля – найпопулярніший гарнір до багатьох страв. Зазвичай це пюре, смажена чи відварена картопля. Якщо ці варіанти трохи набридли, спробуйте приготувати картопляні кульки. Вони можуть стати оригінальним гарніром або закускою – все залежить від способу подачі.

Читайте інші цікаві рубрики

---