Печиво Савоярді рецепт печива та тортів з нього

Якщо господиня хоче швидко приготувати торт, тірамісу або інші вишукані десерти, їй необхідно знати рецепт, за яким можна зробити печиво савоярді в домашніх умовах.

З Франції з коханням

Історія назви, що одержала печиво савоярді чи дамські пальчики, добре відома. Бісквітну випічку почали робити у французькій Савойї ще у п'ятнадцятому столітті. Плоскі печінки мають витягнуту форму, вони здаються тонкими і витонченими, подібно до пальчиків савойської герцогині. Рецепт його сьогодні не є таємницею. Випечене в домашніх умовах або куплене в магазині печиво сьогодні можна використовувати, щоб зробити такі десерти, як класичний тіраміс, торт без випічки або оригінальну шарлотку. Його можна їсти як самостійну солодку страву.

Готуємо печиво

Бісквітне печиво савоярді є у продажу, але краще зробити його в домашніх умовах. Рецепт його схожий на те, яким готуються інші бісквітні десерти.

складові

Щоб приготувати печиво знадобиться:

• 3 яйця, розділені на жовтки та білки;
• 70 г цукру;
• 70 г просіяного борошна;
• 0,5 чайної ложки цукру ванільного;
• цукрова пудра для оздоблення;
• рукав кондитерський із насадкою круглої форми.

Спосіб приготування

1. Збивати тісто можна міксером або вручну, рецепт передбачає обидва варіанти. На першому етапі збивають жовтки з половиною цукру, додають ванільний цукор.
2. Далі, на масу просіюють борошно.
   
3. Окремо збивають білки, поступово додаючи в них другу половину цукру. Акуратно вводять білки до жовтків та борошна, повільно перемішують.
4. Випікають савоярді близько 10 хвилин при 180 градусах на застеляному силіконізованимлистя пергамент.
5. Щоб випечені в домашніх умовах печінки вийшли акуратними та однаковими, а десерти з нього виглядали апетитно, на пергаменті можна зробити позначки для кожної з них. Оскільки тісто добре підходить, необхідно залишати між кожною печінкою близько 2-3 см вільного простору. Формується випікання кондитерським мішком. Якщо планується печиво савоярді для французького тірамісу, воно може бути більш довгим. Якщо хочеться зробити торт, воно може бути товщим.

Домашній торт тірамісу

Щоб приготувати ніжний тіраміс в домашніх умовах, не потрібно багато часу. Зате подібні десерти виглядають екзотично та мають приголомшливий смак. Класичний рецепт передбачає використання савоярді та сиру маскарпоне. Перший компонент можна купити або випікати в домашніх умовах.

Якщо це зробити неможливо, пропонується замінити печиво на порізаний на тонкі смужки бісквітний корж.

Також замінити савоярді можна звичайним бісквітним печивом. Сир маскарпоне сьогодні продається у будь-якому супермаркеті. Якщо ціна на нього кусається, замінити його краще вершками.

складові

У домашніх умовах готується торт, подібний до тірамісу можна з наступних інгредієнтів:

• 400 гр маскарпоні;
• 300 г жіночих пальчиків;
• 4 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 2 чашки холодної несолодкої кави;
• 3 ст. ложки лікеру чи коньяку;
• 3 ст. ложки какао в порошку.
  

Спосіб приготування

1. Якщо брати рецепт класичних французьких ласощів, жовтки збиваються з цукром, далі до них додають маскарпоне. Масу перемішують акуратно та повільно. Білки також збивають у стійку піну, водять їх у крем.
2. У холодну каву додають алкоголь.Печиво савоярді на секунду вмочують у каву, після чого викладають у форму шарами.
3. Кожен шар промазують кремом. Щоб торт тримав форму, необхідно, щоб у кожному шарі печінки щільно стикалися один з одним. Тирамісу або подібні до нього десерти відправляють у холодильник приблизно на 4 години.
4. Якщо замінити жіночі пальчики бісквітним коржем, щоб торт не був надто «сирим», рекомендується не вмочувати бісквіт у каві, а змастити кожен шар змоченим у напою силіконовим пензликом.
   

Торт без випічки з жіночими пальчиками

Цікавий торт без випічки з жіночими пальчиками - зі сметанним кремом. Приготувати його, якщо взяти простий рецепт, чи зможе кожна господиня. Десерти, які не потрібно відправляти до духовки, готуються швидко.

Спосіб приготування

1. Для того щоб приготувати крем, беруть 5 кг сметани та неповну склянку цукрової пудри. Інгредієнти з'єднують і добре збивають міксером.
2. Печиво жіночі пальчики викладають у форму першим шаром і промазують кремом. Подібним чином можна зробити пишний торт із 3-4 шарів.
3. Щоб смак ласощів був ще більш вишуканим, можна викласти між шарами консервовані ананаси та персики, або замінити їх курагою та чорносливом.

Шарлотка із савоярді

Не всі люблять десерти з кремом, як описані вище торт та тірамісу. Можна приготувати шарлотку з жіночих пальчиків з яблуками чи абрикосами! Звичний рецепт шарлотки – бісквітне тісто та фрукти. У цьому випадку перший компонент потрібно замінити савоярди.

Глибоку форму для запікання змащують олією або простилають пергаментом. Печиво викладають на дно та вздовж стінок.

складові

Для начинки знадобиться:

• 3 яблука;
• 2 ст. ложки цукру;
• кориця, ванілін, лікер або коньяк до смаку.

Спосіб приготування

1. Яблука очищають і нарізають дрібними кубиками, томять їх на вершковому маслі, приправивши та збризнувши алкоголем.
2. Після цього викладають на печиво.
3. Подібні десерти випікають за температури 200 градусів близько півгодини.
4. Той чи інший рецепт, яким готуються десерти з печивом Дамські пальчики, простий і доступний. Більше того, саме савоярді можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику під харчовою плівкою. Якщо ж на думку не спадають жодні дитячі десерти, печиво можна подати малюкові з молоком або какао.

Малюнки надані Hobica Mink

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться їм із вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

---