Печиво трояндочки - найправильніший рецепт
Думаю, немає таких господинь, які не погодилися б зі мною в тому, що печиво має бути не лише смачним, а й привабливим на вигляд. Напевно багато хто з вас пам'ятають, як мами та бабусі пекли печиво трояндочки, найправильніший рецепт якого насправді дуже простий і доступний.
Пропонуємо вам кілька варіацій таких ласощів з докладним описом приготування в домашніх умовах.
1. Сирне печиво трояндочки від Алли Ковальчук
Готується це дуже смачне печиво з наступних продуктів:
- Олія вершкове - 230 г.
- Борошно пшеничне - 500 г.
- Жовтки яєчні – 3 шт.
- Ванілька - 1,5 чайної ложки.
- Сіль - 2 щіпки.
- Розпушувач - 10 г.
- Сир жирний - 350 г.
Приготування:
Підігріте до кімнатної температури масло|мастило| порізати на шматочки і перекласти в сковороду. Поставити на слабкий вогонь і помішуючи, розтопити.
Щоб позбутися сирних грудочок, сир потрібно перетерти через сито, і бажано двічі. Додати в сирну масу жовтки, цукор та ванільку. Перетерти, полити топленим вершковим маслом|мастилом|. Перемішати усі продукти.
Просіяти борошно разом з розпушувачем і додати|добавляти| в рідку масу. Вимісити м'яке та еластичне тісто. Розрізати борошняний продукт на дві однакові частини, плескати, обмотати харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру.
Через чверть години розкотити кожен шматок охолодженого тіста круглим пластом завтовшки до 1 см. Щоб тісто не прилипало під час розкочування, припорошити борошном. Видавіть за допомогою чашки або склянки кружки.
Половину кружечків необхідно звернути в рулетик. Це і буде серединанашої майбутньої квітки. Внутрішній згорток необхідно обернути спочатку одним кружечком, потім з іншого боку іншим. У вас вийде по дві пелюстки на кожному виробі. Кожен пелюсток необхідно злегка відігнути назовні.
Увімкніть духовку на 180 градусів, поки вона розігрівається можна перекласти «трояндочки» на лист, застелений пергаментом. Відправляємо наші бутони із тіста випікатися на 20-25 хвилин. До речі, перед випіканням печиво з сиру можна присипати сумішшю із цукру та кориці, але це не обов'язково. Тісто для таких трояндок можна зробити з маком, тоді вироби виглядатимуть оригінальніше.
Зробити такий ніжний десерт можна із листкового тіста, тоді випічка вийде більш розсипчастою. Словом варіантів приготування трояндочка маса.
2. Печиво «трояндочки» з білковим кремом
- Яйця курячі або качині - 2 шт.
- Вершковий маргарин – маленька пачка.
- Борошно - 500 г.
- Сир середньої жирності - 220 г.
- Розпушувач - 1/2 чайної ложки.
- Цукор-пісок - 150 г.
Приготування:
Заздалегідь дістаньте маргарин з холодильника, щоб він прогрівся. Поріжте його на шматочки і розітріть зі склянкою борошна на дрібну крихту.
За цим рецептом нам потрібно буде приготувати безе. Тому відокремте білки від жовтків і поставте їх у холодильник. Охолоджені білки швидше перетворяться на піну.
Додайте в крихту жовтки, перетертий через сито сир, і просіяне борошно, що залишилося, разом з розпушувачем. Перемішайте продукти та вимішайте однорідне м'яке тісто. Помістіть його на годинку в холодильник.
Тепер настав час дістати білки та збити їх на густу піну. Потім додайте в білкову масу дрібку лимонної кислоти і цукор у кілька заходів, не перестаючизбивати. У вас має вийти густа біла маса, яку можна намазувати.
Розділити на дві частини охолоджене тісто, розкотити обидва шматки круглим пластом. Змастіть поверхню пластів білковим кремом і поверніть у рулетик. Поріжте кожен шматочок на рівні частини шириною 2-3 див.
Застеліть лист пергаментом, і треба перекласти на його поверхню «трояндочки». Залишилося спекти наші вироби. Для цього розігрійте шафу до середньої температури і помістіть печінки на двадцять хвилин.
Такі печиво можна зробити з яблуками. Для цього вам знадобиться 1-2 кисло-солодкі яблука. Очистіть їх від шкірки і наріжте тоненькими пластинками.
Розкладіть рівномірно пластинки по поверхні тіста, змащеною білковим кремом, загорніть у рулет і наріжте шматочками. Яблука надають такій випічці особливий смак та аромат. Смачного!