Печиво зі шматочками шоколаду - рецепт з фото, Чудо-Кухар
Печиво зі шматочками шоколаду (або його ще називають американське) легко спекти в домашніх умовах до чаю для дорослих, попестити смачною розсипчастою випічкою дітей.
Цей рецепт американського печива, докладні описи, покрокові фото процесу приготування допоможуть молодим господаркам зробити своїми руками пісочне печиво зі шматочками шоколаду, дуже смачне, шоколадне та м'яке.
Американське печиво – випічка, вкрита тріщинами, – формою нагадує м'які пряники з шоколадом усередині. Класичне шоколадне печиво товще звичайного домашнього, готується випічка без форм у духовці.
Дивлячись на фото здається, що зробити власноруч красиві тріснуті печива з шматочками білого шоколаду, що виглядають з шоколадного тіста, не вийде, але на практиці готувати печиво просто.
Роблять американське печиво з шоколадом з продуктів, доступних не тільки в Америці, інгредієнти для приготування пісочного печива в домашніх умовах: борошно, вершкове масло, цукор, какао, шоколад (білий або чорний) та розпушувач.
Як зробити печиво з шоколадною крихтою по-американськи
Як приготувати шоколадне печиво? Рецепт робить фантазії кулінарів реальністю, залежно від вибору сорту какао (темного чи світлого), плитки білого, чорного, молочного шоколаду залежить від смаку пісочного печива.
Порада від Чудо-Кухаря. Шоколад для печива можна використати білий, темний, молочний, гіркий. Але білі шматочки яскравіше проглядаються на темному тлі шоколадному.
Який шоколад можна вибрати для американського печива? Печиво зі шматочками твердого шоколаду всередині готують із термостійкої кулінарної крихти під назвою «краплі». Шоколадна крихтане плавиться під час випікання печива в духовці, крихти залишаються цілими.
Варто відзначити! Оригінальні рецепти американського печива містять шоколадні чіпси, які не плавляться при випіканні.
Інгредієнти для американського печива з шоколадом
- борошно вищого гатунку – 160 г;
- цукор-пісок – 100 г;
- вершкове масло – 120 г;
- розпушувач – 10 г;
- какао-порошок (темний) – 2 ст.
- білий шоколад – плитка.
Рецепт американського печива зі шматочками шоколаду
Перед тим, як приготувати американські печива з шоколадом, замішуємо основу – пісочне тісто на вершковому маслі. Ідеальне та правильно зроблене пісочне тісто для домашнього печива має бути м'яким, еластичним та однорідним.
Шоколадку попередньо виймаємо їх холодильника і залишаємо плитку на кухонному столі, щоб вона легше кришилася на шматочки.
Борошно просіємо через дрібне сито в глибоку миску. Додаємо цукор та розпушувач, перемішуємо.
Вершкове масло нарізаємо для зручності на шматочки і розтоплюємо його на водяній бані або повільному вогні в невеликій каструльці на плиті.
Потім в миску з борошном висипаємо порошок какао і виливаємо розтоплене масло. Замішуємо пісочне шоколадне тісто для печива.
Формуємо з тіста кулю, поміщаємо її в харчову плівку. Кладемо тісто в морозильну камеру на 15-20 хвилин.
Шоколад гострим ножем ріжемо на шматочки довільних розмірів. Від величини шоколадних шматочків залежить розмір печива. Тому якщо Ви вирішили спекти маленьке печиво для дітей, тоді застиглу плитку натріть на тертці, і отримайте дрібну крихту.
Виймаємо тісто з морозилки, прибираємоплівку. Змішуємо тісто з|із| підготовленими шоколадними шматочками.
Розподіляємо шоколад руками рівномірно по всьому тесту. Після цього відщипуємо приблизно однакові шматки від отриманого тіста, скочуємо з них кульки, надаємо шоколадному печиві бажаної форми.
Печиво розкладаємо на лист, застелений пергаментом, залишаючи відстань між ними відстань, під час випікання печиво збільшується в розмірах і покривається тріщинами.
Поміщаємо деко в розігріту до 180оС духовку і випікаємо печиво близько півгодини.
Виймаємо справжнє американське печиво з духовки, остуджуємо на деку, поки печінки зверху не стануть трохи твердішими, але не турбуйтеся вони все одно залишаться м'якими всередині.
Після цього піддаємо кожне печиво лопаткою і перекладаємо на блюдо.
З усієї кількості інгредієнтів виходить дев'ять штук домашнього печива зі шматочками шоколаду.
Коричневий цукор у пісочному тісті для печива робить випічку менш солодкою, але цукор з рецепту можна виключити зовсім і в такому випадку обмежитися лише кількістю солодощів від шоколадних шматочків. Вибір за вами!