Пекарня «Хлібниця» відкрита у Пензі - Блог Кірєєва Кирила
Всім привіт! Думаю, що не варто кривити душею і заперечувати той факт, що кожен з нас любить випічку, а побачивши гарячих ароматних пиріжків, наш шлунок починає призовно бурчати, бажаючи отримати смачну. Звичайно, існує певна небезпека у надмірному вживанні подібної продукції, яка загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям, але я зараз не про це. Кожен має свою голову на плечах, і кожен повинен мати почуття міри.
Саме про пекарню «Хлібниця» ми й поговоримо у сьогоднішній невеликій замітці.
Особисто в моєму уявленні, будь-яка приватна пекарня є маркером стану справ у суспільстві, адже люди балують себе свіжою випічкою, хлібом, приготованим за особливою рецептурою, та іншими борошняними виробами не від поганого життя. До того ж, тенденція, що намітилася, коли подібні малі підприємства відкриваються в кроковій доступності, говорить про певний бізнес-потенціал міста. Пекарня – чудовий зразок малого бізнесу, який, на мою думку, не вимагає великих фінансових вкладень, але при цьому безпосередньо залежить від взаємодії з клієнтами та якості пропонованої продукції.
Але щось мене понесло не в той бік, поговоримо ж про пекарню «Хлібниця» на реальному прикладі.
- пиріжки з яблуком, 5 штук по 25 рублів - 125 рублів;
- Сирний пиріг з чорницею - 85 рублів.
Загальна вартість купівлі становила 210 рублів. Зізнаюся, що мене дещо здивувала цінова політика пекарні, що стимулює клієнтів купувати більшу продукцію, типу пирогів або штруделів, тоді як вартість пиріжків та слоїв коливається від 25 до 40 рублів за штуку.
Щоб не бути голослівним, наведу кілька світлин вітрини, де можна не тільки цінуватиасортимент, а й розглянути ціни на окремі позиції.
Саме приміщення пекарні невелике і розділене на торговий зал і виробничу зону, в якій розташовані печі. Оформлення стримане, але приємне. На стінах вивішені фотографії з різноманітними плюшками, доповнені інсталяцією, яка розповідає про принципи роботи пекарні «Хлібниця».
Для відвідувачів, які бажають скуштувати продукцію безпосередньо на місці, встановлено два невеликі столики зі стільцями.
Крім того, бажаючі можуть замовити каву, щоб не виплітати випічку в сухом'ятку.
Поговоримо про саму продукцію, пропоновану гостям пекарні «Хлібниця».
Сирно-чорничний пиріг виявився дуже приємним на смак, а кількість начинки порадувала.
Десерт важко було збережено до приходу додому, оскільки незрівнянний аромат свіжої випічки, яка ще не встигла охолонути, збуджував апетит.
Тістечка теж виявилися чудовими, і видно неозброєним поглядом, що пекарі не економлять на начинці.
Мабуть, єдиний недолік, який би я наголосив, стосується відсутності будь-якої міцної упаковки. Все ж таки, хотілося б, щоб куплені вироби довше зберігали первісний вигляд і свіжість, і дуже було б до речі, якщо їх, за бажанням покупців, упаковували або в пластикові, або в картонні коробочки.
Саме тому, що всю продукцію довелося транспортувати в пластикових пакетиках, пиріжки злегка пом'ялися, а конденсат, що зібрався на пакеті, при тривалому зберіганні, зміг би їх підмочити. Хоча кого я обманюю. Хто з нас зберігає годинами гарячі ароматні пиріжки, куплені в пекарні за рогом.
Власне, на завершення зазначу, що,на мій погляд, пекарня «Хлібниця» — чудовий приклад малого бізнесу, здатного не лише урізноманітнити стіл мешканців будь-якого міста, а й пожвавити ринок, примушуючи його пристосовуватись під нові реалії. А наскільки персоналу вистачить сил і емоцій підтримувати високий рівень обслуговування та якості продукції, покаже лише час!