Пельмені домашні з кабану, ♨ Рецепти для Вас
З м'яса кабана робимо фарш.
До фаршу додаємо подрібнену цибулю, часник, перець чорний мелений, сіль. Перемішуємо та залишаємо настоюватися.
Для приготування тіста беремо глибокий тазик, насипаємо борошно і розбиваємо в середину яйця.
Додаємо воду із молоком.
Вимішуємо тісто, поступово збираючи борошно з усіх боків. Якщо тісто сильно липке, додати ще муки.
Викладаємо тісто на стіл посипаний борошном. Робимо в середині тесту поглиблення і наливаємо олію.
Добре вимішуємо тісто, щоб воно стало однорідним. Після цього залишаємо тісто на 20-30 хвилин, накривши рушником. У результаті у Вас має вийти м'яке та еластичне тісто.
Відрізаємо частину тіста і трохи розминаємо пальцями.
Після качалкою розкочуємо шматок тіста так, щоб вийшов тонкий пласт.
Підходящою за розміром чаркою вирізаємо з тіста однакові кружечки. Обрізання тіста можна зібрати в грудку, дати постояти кілька хвилин, а потім знову розкотити.
На середину кожного кружечка викладаємо фарш.
Потім складаємо тісто навпіл. Краї тіста притискаємо пальцями так, щоб вони добре злиплися між собою.
Куточки з'єднуємо та надаємо пельменям круглу форму.
Готові пельмені викладаємо на лист, посипаний борошном.
Ставимо каструлю із водою на плиту. У киплячу підсолену воду опускаємо пельмені, розмішуємо шумівкою, доки вони не спливуть. Після закипання варимо 5 хвилин|мінути|. Акуратно виймаємо пельмешки та додаємо вершкове мало.