Пельмені народів світу
Пельмені є настільки поширеною стравою, що встановити батьківщину цієї страви дуже складно. Саме слово «пельмень» в українській мові означає не більше ніж один із різновидів цієї чудової страви. У всьому світі пельмені ліплять з м'ясом, рибою, овочами та фруктами, варять, смажать та готують на пару.
Дімсам - неймовірно популярна їжа на півдні Китаю, що є пельменями з тонкого рисового тіста з різними начинками. Дімсами готують на пару, у спеціальних бамбукових коробах із кришками.
Традиційні індійські пельмені готують із рисового борошна і часто начиняють найскладнішими начинками із фруктів, горіхів та спецій. Модак смажать у киплячому маслі та їдять вареними.
Середня Азія є батьківщиною мантів - вважається, що вони проникли туди з Китаю, де готують схожу страву під назвою баоцзи. Манти готують з баранини, конини та яловичини, додаючи туди курдючний жир та різні овочі.
Маленькі пельмені, які готують на пару у Тибетських високогір'ях, є стравою з тисячолітньою історією. У Непалі та Бутані їх готують з начинками з м'яса яків, з додаванням картоплі, сиру, помідорів, цибулі та великої кількості спецій.
- Сяо лонг бао -
Китайські пельмені, схожі на хінкалі, які готують на пару, зі збереженням бульйону всередині. Майстерність готування сяо лонг бао дуже цінується серед китайських кухарів і потребує певного навички.
Пельмені прийнято вважати традиційно українською стравою, проте вони проникли на північ із китайських степів. Аж до 19 століття їх називали по-різному — вушка, шурубарки, пельняни. І тільки до початку ХХ століття все це об'єдналося під єдиною назвою «пельмені».
Корейські пельмені із тонкого рисового тіста, які ліплять у вигляді човників. Як начинка використовується свинячий фарш, імбир і квашена капуста кімчі.
Німецькі великі м'ясні пельмені мульташен варять у густому м'ясному бульйоні і в ньому ж і подають, заправивши свіжими травами та запиваючи свіжозвареним пивом.
Равіолі — традиційна італійська страва, яка, ймовірно, потрапила до Італії разом з першими венеціанськими торговцями, які привезли рецепт равіолі з Китаю. У равіолі кладуть усе, що завгодно — м'ясо, овочі, фрукти, сир та сир. Равіолі не тільки варять, а й смажать, а також подають у складі супів і з різними соусами.
Китайські пельмени вонтони (хуньтунь) - один з найпопулярніших різновидів місцевих пельменів. Їх начиняють сотнями начинок - м'ясом зі спеціями, морепродуктами, овочами та грибами. Спосіб їхнього приготування не має чітких правил - вонтони варять, смажать і готують на пару, кладуть у суп і їдять із соусами.
Вареники відрізняються від традиційних українських пельменів не лише способом ліплення, а й вибором начинки. У вареники кладуть готові начинки - це скорочує час приготування і розширює можливості вибору начинки.
Грузинську національну страву готують із простого тонкого тіста з начинкою із рубаної баранини чи яловичини. Хінкалі варять і готують на пару - особливо цінується сік, який збирається всередині хінкалі при варінні.
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!