Пельмені з бараниною - рецепт приготування страви
Пельмені із бараниною готуються дуже просто. Лише потрібно приготувати пельменне тісто, а потім м'ясну начинку. У цій справі можуть допомогти навіть члени сім'ї. Адже можна досить весело провести час за такою корисною та цікавою справою, як ліплення пельменів!
Інгредієнти:
- 500 грам пшеничного борошна;
- 150 мілілітрів води;
- 1 яєчний жовток;
- 20 мілілітрів рослинної олії;
- 300 г баранини;
- 100 г телятини;
- 150 грам цибулі;
- 50 мілілітрів кефіру;
- 100 грам сметани;
- 20 г зелені кропу;
- зіра і сіль за смаком.
- Кухні Миру: українська кухня
- По приготуванню: На плиті
- Вид страви: Пельмені
- Подається на: Обід
Як приготувати - Пельмені з бараниною
- Відразу приступимо до підготовки тесту для наших пельменів. Пшеничне борошно просіюємо через сито. Потім висипаємо її на чистий стіл та формуємо «гірку».
- У її середині проробляємо поглиблення, в яке заливатимемо рідкі інгредієнти.
- Спочатку вливаємо чисту та підсолену воду. Наступним додаємо рослинну олію та яєчний жовток.
- Акуратно руками з'єднуємо всі складові, намагаючись, щоб вода та олія не розтеклися по всьому столу. Вимішуємо гладке, однорідне та туге тісто.
- Якщо Ви бачите, що борошна вказаного в рецепті виявилося мало, сміливо додайте ще.
- Тепер перейдемо до м'ясної начинки для блюда. Цибулю очищаємо і рубаємо гострим ножиком на дрібні кубики.
- Свіже баранину і телятину по потребі чистимо від прожилок. Пропускаємо його через м'ясорубку або просто подрібнюємо ножем.
- Потім з'єднуємо фарш, кефір і рубану цибульку.Приправляємо все зірою і солимо до смаку. Добре перемішуємо начинку.
- З готового тіста за допомогою качалки розкочуємо тонкий пласт. Чаркою вирізаємо кружечки.
- З отриманої м'ясної маси формуємо кульки. Кладемо їх на серединку круглої заготовки. Далі ретельно защипуємо краї, формую вже готові пельмені.
- Доводимо до кипіння каструльку з водою і трохи підсолюємо її. Варимо пельмені з бараниною до повної готовності 5 хвилин.
- Подаємо пельмені з бараниною гарячими, змащеними шматочком вершкового масла та приправлені жирною сметанкою.
Ось нарешті на Вашому столі стоїть велика тарілка з гарячими і ароматними пельменями. Як приємно знати, що кожен вклав свій внесок у приготування цієї смачної страви!