Пельмені з курячої печінки, Прості кулінарні рецепти з фотографіями

Виявляється пельмені можна приготувати не тільки з м'ясним фаршем, тим більше цього разу використовуємо всіма забуту пельменницю!

Склад:тісто 530 гр. муки 1 ч.л. солі 0,5 ч.л. цукру 1 яйце 1 ст.л. олії 70 мл. води 190 мл. молокафарш 1 кг. курячої печінки 3 головки цибулі щіпка чаману щіпка чебрецю сіль по-смаку 50 мл. води 20 гр. вершкового масла|мастила| 2 ст.л. олії

Приготування: Замісити тісто для пельменів. Для фаршу цибулю почистити і порізати півкільцями. На сковороду налити 2 ст. рослинного масла. Коли олія нагріється, додати цибулю і обсмажувати до прозорості.

Додати до цибулі печінку. Потримати на сильному вогні п'ять хвилин, додати сіль, чаман, чебрець і вершкове масло. Зменшити вогонь до середнього.

Просмажити печінку ще п'ять хвилин. Залити у сковороду 50 мл. води, накрити її кришкою та гасити на повільному вогні 20 хвилин. Готову печінку (без соку, що виділився) подрібнити в кухонному комбайні так, щоб відчувалися невеликі шматочки печінки. Готовий фарш остудити. Від тіста відокремити невеликий шматочок (решту накрити чашкою) і на присипаному борошном столі розкотити в пласт, товщиною 1,5 мм.

Ось так виглядає пельменниця.

Її потрібно перед кожним використанням рясно посипати борошном. На пельменницю покласти пласт тесту.

У кожен отвір покласти трохи начинки, притиснувши її пальцем (не перестарайтеся, інакше пельмешка зі зворотного боку прилипне до столу і прорветься).

Швидко розкотити другий пласт тіста і накрити їм пельменницю.

Скалкою пройтися по конструкції, докладаючи зусиль.

Прибираємо краї тіста, перевертаємо пельменницю і з силою витрушуємо пельмішки. Скласти пельмені на присипану борошном поверхню.

Пельмені можна заморозити, а можна відразу зварити в киплячій підсоленій воді. Як тільки всі пельмені випливли на поверхню, дістаємо їх шумівкою. Подавати пельмені з вершковим маслом та сметаною.

Універсальне тісто для пельменів і вареників. Беремо воду з-під крана тепленьку, Довільно кладемо щіпку солі і трохи рослинної олії додаємо борошно в с. І жодних тобі яєць.

Тісто може бути різним як з яйцем, так і без, як з маслом так і без нього. У цьому рецепті використовується яйце. Є на нашому сайті інші рецепти, де яйця не додаються.

Без яйця тісто ніяке.. Погано зчепляється, і розварюється. І на смак гірше.. На 1 склянку води .,а краще молока одне яйце,а краще два. А ось ніколи масла не клала, Треба спробувати. А ось курячу печінку розбавити м'ясним фаршем можна. Дуже смачно виходить. Я так млинці фарширую...

Я завжди пельменне (для вареників, для манти) тісто роблю без яйця, завжди виходить. Може борошно було невдале? Ось від неї швидше буде гірший і смак та якість.

Пельмені з курячої печінки, Прості кулінарні рецепти з фотографіями

Популярні рецепти