П’ємо пиво правильно

Пиво - найпопулярніший слабоалкогольний напій, який виробляється завдяки бродінню солоду за допомогою пивних дріжджів з додаванням хмелю. Пиво гідно оцінене жителями практично всіх країн світу і має вражаючу історію.

Ще в Стародавньому Єгипті був відомий рецепт приготування пива, він робився з натуральних продуктів і був включений до їхнього повсякденного раціону. Шумерська цивілізація також знала про цей напій: були виявлені свідчення, що доводять, що шумери знали не менше ніж про 15 сортів пива. У Стародавній Греції, багатій на вина, пиво вважалося напоєм бідняків, а в Стародавній Індії пиво любили і цінували.

Аж до Великого переселення народів у пивоварстві не використовували хміль, напій готувався із солоду та хлібних злаків. Хміль же сприяв кращому збереженню пива та поліпшенню його смакових якостей. Потім пивовари почали використовувати дріжджі, що викликають бродіння, яке надзвичайно важливе для процесу пивоваріння.

Класифікації пива

Щоб знати, яке пиво краще пити в холод, а яке в спеку, розбиратися, чому спочатку потрібно пити менш щільне пиво, потрібно розбиратися у сортах даного напою. На сьогоднішній день єдиної класифікації пива немає. Пиво класифікують за складом вихідної сировини, за кольором, за способом бродіння та міцністю. Крім цього, виділяються ще окремі сорти цього напою та безалкогольне пиво.

1. За складом вихідної сировини

Стандартно пиво готується з 3 компонентів: вода, ячмінь та хміль, але пивовари, з метою покращення смакових якостей напою, додають до складу пива різні компоненти, серед яких можна назвати жито, кукурудзу та рис. Крім того, у світі зустрічаються любителі зовсім «екзотичних» різновидів пива, що включають до складуфрукти, деякі овочі, молоко та навіть картопля!

Від складу пива залежить колір напою. Він може бути світло-бурштиновим, а може сягати благородного червоно-коричневого відтінку. Крім того, колір продукту залежить від обсмажування солоду, чим вона сильніша, тим темніший напій. Розкажемо детальніше про найпопулярніші «колірні» різновиди пива.

а) Світле пиво

Ступінь обсмажування солоду слабкий, використовується світлий солод. Світле пиво характеризується вишуканим смаком із яскраво вираженим хмелевим ароматом.

Найпопулярнішими сортами світлого пива є:

Табір - напій, що витримується протягом багатьох днів при низькій температурі. Ячмінний солод є основною сировиною цього продукту. Цей сорт пива - найпопулярніший у світі, до 85% усіх продажів припадає саме на табір. Найбільш поширені марки табору: Балтика, Amstel, Corona, Heineken, Оболонь та ін.
Bitter - гіркуватий ель, сорти якого відрізняються жовтувато-паливним кольором. Найчастіше Bitter розливається в пляшки і має яскраво виражену гіркуватість. Для його виготовлення використовують велику кількість хмелю, тому цінителі цього напою відзначають характерний хмелевий післясмак.
Кельш — пиво, назване у відповідності до міста, де його варять. Таке пиво розливається за спеціальними склянками, об'єм яких варіюється від 0,1 до 0,5 л. Славиться за свій гіркий присмак і хмелевий післясмак.

б) Темне пиво

Темне пиво виготовляється шляхом бродіння сусла з води, хмелю та ячмінного солоду. Обсмажування солоду досить сильне, пивовари використовують карамельний або темний солод для даного пива.

Темним пивом є такі сорти:

в) Пшеничне пиво

Це пиво скоріше відноситься до світлоїрізновиду пива, тому що в його сортах можна зустріти навіть біле пиво. Пшеничне пиво виходить завдяки додаванню пшеничного солоду або непророслої пшениці. Він має дуже гарний відтінок і відмінно втамовує спрагу в теплу погоду, тому пшеничне пиво має попит у літні місяці.

До пшеничного пива належать такі різновиди, як Кристалвайцен, Хефевайцен, біле фландрійське пиво (Witbier) та біле берлінське пиво.

Крім того, експерти виділяють ще деякі «колірні» види пива, серед них можна назвати червоне пиво, зварене з кількох видів солоду, зелене пиво, колір якого залежить від харчового барвника — лайма.

3. За способом бродіння

Існує пивонизького івисокого бродіння. Перше вариться безпосередньо при низьких температурах, а друге при температурі від 15 °С.

Крім того, існує безалкогольне пиво, крафтове (пиво з невеликих приватних пивоварень) та нефільтроване пиво, яке не очищене від дріжджів. Крім названих сортів пива у світі є ще десятки, а то й сотні сортів, які мають своїх власних поціновувачів.

Як правильно пити пиво

Хочемо відразу обмовитися, що команда порталу Нармед не закликає пити алкогольні напої, зокрема й пиво. Ми хочемо розповісти вам, як мінімізувати шкоду від подібних напоїв.

Пивна піна не повинна бути рідкою, вона повинна утворювати стійку білу «шапочку», яка найкраще утворюється у спеціальних пивних склянках.

Пиво має подаватися в міру охолодженим, але не нижче 5-4 °С, інакше смакові компоненти напою губляться і пиво набуває водянистої консистенції.

Не можна пити пиво з пластмасового та металевого посуду, оскільки вони значно змінюють смак напою.Для цього добре підходять судини зі скла, порцеляни та кераміки. Крім того, об'єм пивного кухля не повинен бути надто маленьким, ідеальним варіантом вважається кухоль об'ємом 0,5 л.

Пивний живіт

Існує думка, що пивний живіт (форма ожиріння, характерна для чоловіків) утворюється виключно через надмірне споживання пива. Насправді пивний живіт — це результат незбалансованого харчування та відсутність фізичної активності. Крім того, пивний живіт утворюється через порушення метаболізму.

Щоб чоловікові позбавиться великого живота, потрібно, по-перше, переглянути своє харчування, включити в раціон овочі, фрукти, сир, продукти, багаті на білок і клітковину. По-друге, ніяк не можна уникнути фізичних навантажень. Крім того, біг, регулярні прогулянки на свіжому повітрі, їзда велосипедом прискорять процес позбавлення від небажаного пивного живота.