Перехід на сироїдіння як відбивається на здоров’я, Здоров’я та рецепти, AgriNEWS Новини агробізнесу
Переконані сироїди, доводячи істинність своєї теорії, кажуть, що протягом мільйонів років люди харчувалися однією сирою їжею, і лише кілька десятків тисячоліть приготованою на вогні. Більше того, аргументуючи свою точку зору, вони стверджують, що за багато століть шлунково-кишковий тракт не змінився і тому може без несприятливих наслідків перетравлювати сиру рослинну їжу.
П. Кушаков ще 1937 року зазначав, що з прийомі вареної їжі може статися харчовий лейкоцитоз: до стінок кишечника прямують у величезній кількості лейкоцити — це трапляється тоді, коли відбувається яке-небудь ушкодження. Для попередження харчового лейкоцитозу можна «обдурити» організм: починати їжу хоча б із сирої закуски.
Абсолютні сироїди всі їдять лише у сирому вигляді.
Харчуються злаками у молодому та пророщеному вигляді, розмоченими крупами, овочами (крім цибулі, часнику, гіркого перцю), горіхами, насінням усіх видів, ядрами абрикосових кісточок, фруктами та ягодами, фініками, сухофруктами, замоченими холодною водою. П'ють настої шипшини, сухих ягід, трав. Чисто вимиті неочищені морква, буряки вони їдять як яблука.
Єдиний овоч, який може скласти виняток, – баклажан. Але і його сироїди рекомендують їсти невареним. Навіть картоплю краще їсти в сирому вигляді, ретельно вимивши і натерши на тертці (тільки не можна вживати в зелені бульби).
Є сироїди, які проповідують споживання у сирому вигляді м'ясних, рибних продуктів, яєць. Звичайно, така позиція вченими не вітається, оскільки сирі м'ясо, риба, яйця можуть містити мікроорганізми, здатні викликати харчові отруєння, інфекційні захворювання. Крім того, білок сирого курячого яйця погано засвоюється, знижує кислотність шлунка.
До споживання овочів і фруктів у невареному вигляді вчені ставляться позитивно. Вони відкрито заявляють, що кожній людині необхідно їсти 1-2 рази на день сирі фрукти та овочі (вони забезпечать організм необхідною кількістю вітамінів, мінеральних солей та клітковини).
Однак і тут дієтологи, які дотримуються принципів раціонального харчування, радять дотримуватися міри. Вони нагадують, що овочі, які вживаються в їжу виключно у свіжому вигляді, можуть сприяти збільшенню надходження нітратів до організму. І схиляються до того, що сироїдіння можна використовувати лише короткий час як лікувальне харчування при запорах, захворюваннях печінки та нирок, ожирінні, гіпертонічній хворобі, подагрі та цукровому діабеті. При подагрі, запорах, захворюваннях печінки та нирок, наприклад, сира їжа сприяє виведенню шлаків. При цукровому діабеті підвищується здатність засвоєння вуглеводів.
Деякі дієтологи, наприклад К. Джеффрі, відзначають, що найбільшу користь дають плоди, вирощені в тій місцевості, в якій живе людина, яка їх споживає, і з'їдені в той сезон, коли вони повинні дозрівати.
На думку В. Криволуцького, типові помилки в харчуванні виникають не тільки тому, що допускається по основних видах продуктів (м'ясні, молочні, рослинні).
Цього можна уникнути, дотримуючись християнської та дотримуваної її традицій сучасної французької наукової дієтології з періодами м'ясоїдінь, постів та маслянок, пов'язаних з періодами активності Сонця, В. Криволуцький зазначає, що допускається і географічна: вживаються в їжу продукти, привезені з різних географічних широт, зон , що відрізняються кількома часовими поясами. Повинна й гібридизація - схрещування видів, які з різних біоценозів.
Існує в часіконсервування, заморожування, сильне нагрівання та висушування псують продукти.
Важливе значення збільшення ентропії харчування має змішання народів та його культів харчування. Так, «велике змішання народів» призвело у першому поколінні до діння богатирів (тобто акселератів, висловлюючись сучасною мовою), а наступних — юродивих, вважає В. Криволуцький. Перехід на сироїдіння
Існує кілька методів переходу від раціонального харчування і сироїдницьке. Дехто радить робити перехід поступовим.
Перші два тижні виключати з раціону м'ясо, дотримуючись інших принципів природного харчування та збільшуючи об'єм сирої їжі. У наступні два місяці відмовлятися від яєць та молочних продуктів, а потім і від вареної рослинної їжі.
Інші рекомендують переходити на сиру їжу одним махом, нібито це легко переноситься організмом.
У всіх випадках при переході на сиру їжу дуже повні люди поступово втрачають у вазі до 20 кг. Худі зменшують свою вагу трохи, але вони швидше, ніж опасисті, починають виліковуватися від своїх хвороб.
Деякі вчені побоюються, що в стані голодного афекту людина переїдатиме. Цього не станеться, якщо повільно та ретельно пережовувати їжу.
Індійські йоги надавали пережовування їжі особливого значення, зводячи цей акт у своєрідний ритуал.
З цього приводу один із йогів Рамачарака писав: «Йоги тримають їжу в роті, повільно і акуратно пережовуючи її доти, доки вона проковтується майже мимоволі. Кожен може випробувати це на собі, взявши в рот шматок їжі і повільно пережовуючи його так, щоб він танув у роті, подібно до шматка цукру. Ви будете здивовані, як майже механічно виробляється ковтання їжі і як повільно та приємно тане вона у вас у роті. І з такого шматка коженможе отримати вдвічі більше поживності, ніж він їсть звичайним порядком». Сироїди
ченці Тибету не їдять м'ясо, не вживають цукор. Їхня їжа складається з чаю, ячмінних коржів, олії з молока яків та води. Влітку додають у їжу буряк, моркву, картопля, трохи рису. Коли у 80-х роках нашого століття 150 жителів Тибету оглянули італійські стоматологи, виявилося, що з 70 відсотків їх було жодного нездорового зуба.
Буддійські ченці в Японії задля досягнення психічної досконалості за системою дзен харчуються лише свіжою рослинною їжею (рис, ячмінь, соєві боби, овочі). І ставлять при цьому таке запитання: звідки цей дар?
Приймаючи підношення, чернець зобов'язує себе міркувати про те, в чому ще не досяг досконалості; стежить за своїм власним серцем, намагається не допускати в собі злості та жадібності. Тримаючи в роті їжу, він думає про те, що їжа приймається як ліки для підтримки в тілі здоров'я та досягнення духовної досконалості.
Справжні сироїди не збираються поступатися своїми принципами. У них навіть є своя куховарська книга. Н.В. Тарасова та Т.П. Бохановська видали 1932 року працю під назвою «Сира їжа та її приготування. 300 рецептів». Одна з пропонованих ними страв називається дуже промовисто - "Три кити просто". Щоб його приготувати, треба терту моркву змішати з дрібно нарубаною сирою картоплею (1:2), покласти дрібно нарізану свіжу капусту. Все перемішати та заправити сметаною.
Але є і суворіші сироїди. До них належить відомий пропагандист сироїдіння Аржавір Тер-Ованесян (Атеров). У книзі «Сироїдіння, або Новий світ, вільний від хвороб, вад та отрут», виданої в Тегерані в 1967 році, він виклав основні принципи сироїдіння.
До переходу насироїдіння Атеров страждав на захворювання серця, поганим травленням, хронічним бронхітом, частими застудами. Його пульс був 80-90 ударів за хвилину. Після 7-8 років сироїдіння стан здоров'я покращився, всі хвороби зникли, пульс нормалізувався до 58-60 ударів за хвилину. Атеров невтомно здійснює багатокілометрові прогулянки, не застуджується, хоча спить на відкритому повітрі цілий рік. Він зазначає, що коли намагається з'їсти варену їжу, серце починає битися з частотою 85—90 ударів на хвилину, а шлунок позбавляється нормального стану апетиту.
Атеров у своїй книзі помічає, що сироїд їсть, коли хоче, що хоче і скільки хоче. Спочатку існує велика потреба в їжі, її можна задовольнити, харчуючись тричі на день. Але пізніше, у міру відновлення втрачених сил та перебудови організму, потреба в їжі зменшується. Звичайна їжа сироїда складається з невеликої кількості фруктів, до яких додається тарілка салату з сирих овочів за сезоном з додаванням пшениці, сочевиці або гороху з олією.
Шлунок сироїда майже завжди порожній, завжди легкий, оскільки сира їжа швидко проходить через нього і негайно переробляється.
Якщо сироїд має стілець більше одного разу на день, це вважається ознакою переїдання, якого необхідно уникати.
Один із послідовників Атерова - В.В. Данилян перейшов на сироїдіння у 45 років, маючи зайву вагу, задишку, коліт, гастрит, часті застуди. За кілька тижнів вага зменшилася на 12 кг, додалася сила, зникли всі хвороби, захотілося бігати.
Через 22 роки після переходу на сироїдіння Данилян говорив, що харчується за бажанням не більше двох разів на день. Вдень п'є медову воду або з'їдає 400-500 г фруктів. Увечері - салат з 300-400 г овочів з горіхами або насінням. Дляжителів півночі він пропонує добавку: вдень — 50—100 г сухофруктів, увечері — 2—3 ложки пшениці, або вівсянки, або гречки.
Данилян щотижня пробігає 30 км, у понеділок відпочиває та голодує. Затримка дихання на видиху – 180 секунд.