Перші страви, Домашні рецепти

Квасоляний суп з копченостями

Злегка обсмажені овочі та невеликі шматочки ароматних копченостей у поєднанні з консервованою квасолею – ось основні інгредієнти, які допоможуть швидко зробити смачний суп.Фасолевий суп з копченостями зігріє та зміцнить у холодний зимовий день.

[читати далі]

Збірна м'ясна солянка

Збірна м'ясна солянка - це дуже специфічний суп. Збірна солянка – страва української та української кухні. Це неймовірно смачна і ситна страва. Деякі фахівці стверджують, що солянка збірна м'ясна позитивно впливає на здоров'я під час похмілля, оскільки забезпечує організм великою кількістю необхідних мінералів та мікроелементів.

Оскількизбірна солянка дуже калорійна страва, лікарі рекомендують для її приготування використовувати рибу або гриби.

Існує маса рецептів солянки, як в Україні, так і в Україні. Напевно, у кожній сім'ї також є свій «істинний» і традиційний рецепт. Але насправді все залежить від ваших уподобань.

Пропонуємо приготувати збірну солянку з використанням різних видів м'яса. [Читати далі]

Суп із яловичини з грибами

Суп із яловичини з грибами – страва української домашньої кухні, яка готується за старовинним рецептом з додаванням вершків.

Інгредієнти на суп:

яловичина 500 г свіжі гриби (білі, рижики) 100 г масло вершкове або маргарин 30 г цибуля ріпчаста 100 г цибуля зелена 10 г мука 1 столова ложка картопля 2 штуки перець, сіль вершки або сметана 30 г [читати далі]

Розсольник ленінградський

Розсольник ленінградський – смачна, ситна страва за рецептами наших бабусь.На відміну від звичайного розсольника, у рецепті використовується не рис і перлівка, а пшоняна крупа.

500 г свинини або яловичини, 2 великих солоних огірка, 2 моркви, 2 цибулини, 5 картоплин, жир або вершкове масло, 3 ст. ложки пшоняної крупи, томат або томатна паста, перець горошком, лавровий лист, сметана. [Читати далі]

Курячий суп з вермішеллю

Курячий суп з вермішелью можна варити як з цілої курки, так і з частин, залежно від ваших уподобань. На грудках вийде легший варіант курячого супу з вермішеллю, на стегенцях - наваристіший.

Вам знадобляться такі продукти (на 3 л каструлю супу): олія 4 ст. ложки, сіль – до смаку. [Читати далі]

Суп із яловичини

Пропонуєморецепт з яловичини з покроковим фото. Суп із яловичини легкий у приготуванні та дуже корисний. У рецепті із яловичини використовується нежирне м'ясо.

Продукти на суп: на 3 літрову каструлю – 400 г яловичої вирізки, 2 великі картоплі, 100-200 г локшини, дрібних макаронів або вермішелі, 1 невелика морква, 1 невелика цибулина, 3 крупні зуби , перець горошком, олія, сіль – за смаком.

Приготування супу з яловичини: [читати далі]

Суп з курячими фрикадельками

Щоб приготуватисуп з курячими фрикадельками знадобиться: на фрикадельки – одна куряча грудка, 3 столові ложки тертого сиру та тертого білого хліба, 1 яйце, 2 столові ложки подрібненого кропу, сіль та чорний мелений перець .

Для супу –картопля, морква, заморожений горошок, квасоля або будь-які інші заморожені овочі. [Читати далі]

Картопляний суп з вермішеллю

На блюдокартопляний суп з вермішелью знадобляться: 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 жмені вермішелі, часник, лавровий лист, сіль, перець за смаком, 3 ст. ложки олії.

У киплячу підсолену воду покласти нарізану картоплю, через 10 хвилин обсмажені та дрібно нарізані цибулю та моркву, спеції. Додати вермішель, подрібнений часник.

Перед подачею на стіл заправити картопляний суп з вермишеллю олією і посипати зеленню.

М'ясна локшина

Для приготуванням'ясної локшини потрібно: 500 г м'яса, 200 г коріння і цибулі, 25 г олії, 125 г локшини або вермішелі. Приправи: сіль, перець, лавровий лист.

Зварити м'ясний бульйон. В окремій суповій каструлі злегка підсмажити нарізані соломкою овочі та залити їх процідженим бульйоном. Дати бульйону закипіти, засипати локшину, додати сіль, перець, лавровий лист і варити на слабкому вогні 20-25 хвилин. [Читати далі]

Овочевий суп

Для приготуванняовочевого супу потрібно на 80 г картоплі – 750 г капусти, 60 г моркви, по 20 г коренів петрушки та селери, 40 г цибулі, 65 г рослинної олії, 600 мл води, дрібно нарізана зелень. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії. Додати до нього нарізану кубиками петрушку, моркву та селеру. Овочі гасити приблизно 10-15 хвилин під кришкою, помішуючи. Коли овочі розм'якшуться, додати до них нашатковану капусту, нарізану кубиками картопля і тушкувати до повної готовності. [Читати далі]

Овочевий суп з грибами

Протріть крізь сито 6-8 великих розсипчастих картоплин, відварених усолоної води. Розведіть картопляне пюре відваром до потрібної густоти. Окремо згасіть у рослинному маслі із сіллю, перцем і цибулею попередньо відварені та нарізані сушені гриби. Викладіть грибну масу в суп, прокип'ятіть і подавайте з грінками.

Грибний суп з локшиною

Для приготуваннягрибного супу з локшиною, потрібно 50 г сушених грибів, 2 цибулини, 7 морква, 4 картоплини, 2 жмені локшини, зелень, сіль-до смаку, 3 ст. ложки олії. Зварити гриби з цибулею та зеленню, процідити. Гриби нарізати і обсмажити з подрібненою цибулею та морквою в олії, покласти в грибний бульйон. Додати нарізану картоплю. Окремо зварити локшину, промити та покласти в грибний суп. Довестигрибний суп з локшиною до кипіння, посипати зеленню, заправити олією.

Суп вегетаріанський

Для приготування вегетаріанського супу на 7 л води потрібно 7 велика морква, 2 картоплини середнього розміру, 7 цибулина, жменя нашаткованої білокачанної капусти, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль та прянощі – за смаком. Дрібно нарізану цибулю спасерувати на олії. Очистити моркву і нарізати її кубиками, додати|добавляти| до цибулі і згасити хвилин 10, додавши рослинної олії, весь час помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Потім додати нашатковану капусту і тушкувати овочі до готовності. [Читати далі]

Як приготувати щи

Як приготувати щи : для приготування стравищі з капусти потрібно 100 г капусти, 1/2 моркви, 1/2 кореня петрушки, 1/2 цибулини, 1 ч. ложка томат-пасти , 1/2 яблука, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка олії рослинної, 1 ч. ложка сметани, сіль - за смаком. В киплячий бульйон або воду покласти нарізану квадратиками капусту і тушковане з олією коріння, цибуля,томат-пюре, варити у закритому посуді при слабкому кипінні до готовності. У готові щи з капусти покласти нашатковані яблука, довести до кипіння. Перед подачею до столу в щи з капусти додати сметану.

Борщ із буряком

Для приготування стравиборщ з буряком потрібно на 2,5-3 літри води, 2 варені буряки середнього розміру, 4 шт. картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 200 г нашаткованої капусти, 1 ст. ложка томатного пюре, цукор, сіль та спеції за смаком. Очистити овочі, нарізати їх дрібною соломкою. Покласти на сковороду, додати|добавляти| 1 ложку води, закрити|зачиняти| кришкою і гасити до готовності. У киплячу підсолену воду додати нарізану кубиками картопля, дати закипіти і покласти нашатковану капусту. Хвилин через 10-15 в борщ з буряком додати «тушковані овочі і варити при слабкому кипінні до готовності. За 10 хвилин до кінця варіння покласти в борщ з буряком томатну пасту, цукор, сіль, прянощі за смаком і посипати дрібно нарізаною зеленню.

---