Підготовка дубової бочки до використання, інструкція з використання бондарних виробів

Багатьом здається, що дубова бочка - це проста у використанні ємність, затока в яку спиртовмісну рідину виходить щось неймовірно смачне. Загалом так і є, але для отримання ароматного напою, що викликає захоплення, необхідно попередньо підготувати дубову бочку для максимально ефективного і довгострокового використання.

Підготовка будь-якого бондарного виробу – дубові бочки, жбани, баклаги, діжки, – починається із замочування. Тільки післязамочування дубової бочки їй можна користуватися.

підготовка
Спочатку, в новому дубовому виробі міститься велика кількість дубильних речовин і якщо відразу налити в діжку дистилят, вино або інший алкогольний напій, воно набуде дуже терпкий смак. Тому бочку (жбан, баклагу) заповнюють холодною водою і вимочують 2-4 тижні. Воду у дубовому виробі рекомендує міняти кожні 1-2 дні. Тривалевимочування бочки дозволяється підготувати дуб до найбільш правильної та ефективної взаємодії зі спиртовмісною сумішшю. Допускається заливати в бочку гарячу воду, що дозволить прискорити процес приготування бондарного виробу для використання.

Слід зауважити, що на початкувимочування бочки можлива текти через щілини між клепками. Це брак. Необхідно кілька разів на добу доливати воду в бочку до зупинки течі. Розбухнувши, дубове клепання закриє всі щілини.

Після вимочування дубову бочку необхідно промити розчином гарячої води та кальцинованої соди. Ця процедура позбавить бочку від небажаних для наполягання спиртних напоїв мікроорганізмів та бактерій, здатних надати напою небажаних запахів. Для цього потрібно заповнити дубову бочку на одну третину окропом і додати кальциновану соду з розрахунку 2 грами.на 1 л води. Щільно закрити кришку та ретельно прокатати бочку, щоб гаряча вода промила клепки. Після цього необхідно злити воду і ретельно промити бочку чистою гарячою питною, а потім холодною водою. Якщо є можливість, можна обробити бочку пором. Для цього необхідно заповнити бочку наполовину водою, додати соду і через шланг підвести до неї пару і довести воду до кипіння.

Отже, Ваш дубовий виріб готовий до використання. Можна залити в нього міцний дистилят на нетривалий час, а можна продовжити підготовку і вимочити бочку спиртовмісною сумішшю (міцністю до 15-25%) на 5-6 тижнів. Після цього в діжку можна заливати міцний дистилят на тривалий термін для створення по-справжньому вишуканих, ароматних напоїв!

Бочку з напоєм необхідно зберігати далеко від джерел тепла, в прохолодному вологому приміщенні, з легкою циркуляцією повітря.

У випадку, якщо Ви не плануєте використовувати дубову бочку найближчим часом, бажано обкурити її сіркою, щоб запобігти розвитку мікроорганізмів і зберігати в прохолодному, вологому приміщенні.

Після кожного використання Ваш бондарний виріб обов'язково необхідно мити та ошпарювати виріб окропом з використанням кальцинованої соди.

Підготувавши дубову бочку до використання, дайте свободу творчості і Ви отримаєте ароматні напої, якими зможете викликати захоплення та подив найвибагливіших цінителів!