Підлива з кролика простий рецепт з фото в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Кролик: 500 гр
- Цибуля: 2 шт.
- Часник: 2 зубчики
- Борошно: 3 ст. ложки
- Сметана: 4 ст. ложки
- Біле вино: 1 чашка
- Сіль: до смаку
- Курячий бульйон: 3 чашки
- Гілочки чебрецю: 3-4 шт.
Шматочки кролика добре обваляти в борошні (можна потримати трохи в холодильнику). У термостійкий посуд з товстим дном наливаємо оливкову олію та обсмажуємо кролика на сильному вогні з усіх боків.
Коли кролик покриється апетитною золотистою скоринкою, викладаємо на тарілку. У тому ж посуді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, часник до прозорості. Потім додаємо гілочки чебрецю.
До цибулі додаємо вино. Трохи кип'ятимо, випаровуючи алкоголь, потім додаємо бульйон і готуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин.
Як тільки бульйон закипить, додаємо в посуд назад шматочки кролика (разом із соком, що виділився з м'яса). Потім розігріваємо духовку до 170 градусів та відправляємо туди кролика приблизно на 2,5-3 години.
Через три години кролик повинен вийти неймовірно м'яким, від легкого торкання вилкою буквально розвалюватися. Посуд дістаємо з духовки і ставимо назад на грубку. Додаємо сметану, склянку води та доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою (відключаємо плиту) і даємо настоятися близько 10 хвилин.
Підлива із кролика готова! До цієї страви можна подати будь-який гарнір на ваш розсуд.