Пийте воду тільки якщо хочеться
Одна з найбільш згубних для здоров'я та довголіття звичок, яка, на жаль, небезуспішно розкручена апологетами нинішньої харчової піраміди, - це звичка на додаток до їжі щодня пити більше двох літрів води, приблизно вісім-десять склянок.
Після повітря вода - другий абсолютно критичний для життя компонент. Позбавлені води люди гинуть від зневоднення через два-три дні (повні-м повільніше, худі - швидше). Тому пити дійсно необхідно, щоб заповнювати воду, втрачену з потом, сечею та випорожненням, але.
По-перше, наша їжа – м'ясо, фрукти, овочі, супи, напої – містить велику кількість води, в середньому понад 80%-90% ваги.
По-друге, міський спосіб життя не так схильний до потіння, як спосіб життя наших предків. По-третє, ступінь зневоднення відчутно змінюється в залежності від наступних факторів: клімату (більше у сухому, ніж у вологому), пори року (більше взимку та влітку, ніж навесні та восени), ваги (більше у худих, ніж у повних), віку (більше у молодих, ніж у літніх), виду роботи (більше від фізичної, ніж від розумової), стану здоров'я (більше у здорових, ніж у схильних до хвороб) та багатьох інших.
По-четверте, чим більше в нас потрапляє рідини (з їжею та водою), тим більше ми потіємо і тим частіше сечовипускання.
І нарешті, їжа їжі різниця. Продукти, багаті на вуглеводи, піднімають рівень цукру в крові, на що організм негайно реагує активізацією діяльності підшлункової залози (інсулін), нирок (сеча) і потових залоз (регулюються щитовидною залозою). Одна з перших ластівок діабету - нічні походи в туалет та інтенсивне потіння. Вегетаріанцям та ласунам справді доводиться пити більше. А додайте ще кофеїн - найсильніший діуретик - з кави, чаю та кіл,Таїландські таблетки для схуднення (теж діуретики), часті парні або гарячі душі, кондиціоноване приміщення з сухим повітрям - і ступінь зневоднення зашкалює всі розумні межі.
Що ж відбувається з організмом, коли через нього в повному розумінні цього слова протікають цілі річки? Те саме, що відбувається з берегами бурхливої річки, - разом із сечею і потім з організму вимиваються безцінні мінерали, зношуються внутрішні органи, але в першу чергу страждають кістки - сховища мінералів та мікроелементів. Чому?
Та тому, що вся вода, яка потрапляє у вас через рот, абсорбується в кров'яне русло через слизову оболонку рота, шлунка та кишечника. Кровотворні органи не зазнають навіть хвилинного порушення кислотно-лужного балансу та осмотичного тиску (інакше загинуть кров'яні клітини), тому надлишок рідини частково відправляється в міжклітинний простір та лімфу, а частково компенсується за рахунок кальцію, магнію та калію, взятих (через кістковий мозок) з ваші кістки.
Так що не дивуйтеся, якщо у вас просіли ясна (остеопороз окістя і щелепних кісток); не дивуйтеся, якщо у вас, як у двох третіх американців, після 35 років знаходять пародонтоз, і ви починаєте втрачати зуби; не дивуйтеся, якщо у вашої 20-річної дочки ламається рука чи нога при невинному падінні на лижах чи роликах; не дивуйтеся, якщо у вас до 50-60 років змінилася геометрія обличчя, з'явився горб, зменшився ріст, болять коліна, болить спина, мучить артрит та діагностований остеопороз – це прямі наслідки надмірного вживання води та всіх сечогінних та потогінних продуктів, які стали звичайними атрибутами сучасного способу життя.
Тепер про якість води. Чим вода жорсткіша, тим краще для здоров'я. У регіонах з м'якою (тобто знесоленою) водою рівеньсерцево-судинних захворювань, пародонтозу та остеопорозу набагато вищі, ніж у регіонах з жорсткою. Ті самі довгожителі Кавказу, Тибету та Паміру п'ють найжорсткішу, насичену мінералами воду, а в чай додають не цукор, а сіль (!), щоб у сухому гірському кліматі швидко не втрачати і воду, і солі. Тому будь-який більш-менш поважаючий і люблячий себе партократ часів застою прагнув на курорти Кисловодська, Єсентуків, Боржома, Трускавця, Моршина, а дуже високого рангу - в Карлові Вари або до Ведмедика Горбачова на Мінеральні Води.
Отже, якщо ваш лікар порекомендував вам пити 8-10 склянок води, а тим більше дистильованої, тобто. взагалі позбавленої солей, підрахуйте зуби, що випали, виміряйте щільність ваших кісток і, разом зі списком ваших хвороб і ліків, несіть цю інформацію до юриста, який спеціалізується на медичних помилках. Інакше їх не зупиниш, і вони покалічять життя ще багатьом чоловікам та жінкам, серед яких можуть виявитися і ваші син чи дочка.
Коли ж пити? Безумовно, тоді коли хочеться, навіть якщо хочеться під час їжі. Інформація про те, що вода розводить шлунковий сік у здорових людей, - перебільшення. Ні французи, ні італійці не сідають за стіл без пляшки мінеральної води та сільнички. Діти інстинктивно тягнуться до води та солоного огірка. Без достатньої кількості води та солі під час їжі, особливо багатої білками та жирами, порушується травлення, оскільки без солі нема з чого утворюватися шлунковому та травним сокам, потреба в яких під час їжі вимірюється літрами. Батьківське нагадування: Не їж всухом'ятку! - Як бачите, не виникло на мокрому місці.
Якщо ви страждаєте від нетравлення (секреторної недостатності), гастриту або вас мучать печії, пийте воду за 15-30 хвилин до їди, переважномінеральну кислотну (див. нижче), щоб дати можливість організму абсорбувати воду та мінерали. Почуття міри, у тому числі з водою, - найкращі ліки за будь-яких розладів шлунка і кишечника.
А чому сіль? Та тому що організму нема де взяти хлор (СГ) для утворення соляної кислоти (НС 1 ) – тільки з харчової солі (NaCl). У старі часи сіль, не золото, була валютою, і через неї велися війни - у наших менш збочених пропагандою та достатком предків не було лікарів та ліків, щоб вирішувати проблеми травлення.
До речі, відомості про те, що сіль і м'ясо піднімають тиск, - чиста нісенітниця. Саме навпаки - сіль і біфштекс без хліба, картоплі та локшини знижують тиск ефективніше, ніж Norvasc або Atenolol. Як ви думаєте, звідки беруться літри травних соків, слини та жовчі, необхідні для травлення м'яса? Звісно ж, з кров'яного русла. А чим менше рідини в одній і тій самій замкнутій системі – тим нижчий тиск.
Між іншим, нетравлення та печія загрожують людям похилого віку набагато більше, ніж тиск. А як ви вважаєте, звідки береться підвищений тиск? Та все звідти ж: багаторічна злаково-фруктово-овочева дієта настільки зацукровує кров, що кровотворним органам доводиться збільшувати об'єм крові, щоб знизити високу концентрацію глюкози, з одного боку, інсулін з його судинозвужувальним ефектом – з іншого. На допомогу приходять ті самі вісім-десять склянок води на день. Чим більше рідини в одній і тій самій замкнутій системі - тим вищий тиск. Не дивно, чому діабет (високий цукор) завжди супроводжує гіпертонія (високий тиск).
Ну, а якщо ви їсте переважно овочі та фрукти, то вам ні вода, ні сіль дійсно не потрібні, більше того – завадять, тому що вегетаріанська їжа перетравлюється в кишечнику, іщо менше буде шлункового соку, то краще для лужного кишечника. Власне, порада не пити воду під час їжі і не солити їжу прийшла саме від апологетів вегетаріанства, які помітили, що від води та солі починається бродіння клітковини та вуглеводів у шлунку, з'являється печія та здуваються кишки в животі.
Чи потрібно пити без їжі? Обов'язково - якщо хочеться, якщо сухо в роті, якщо ви сильно пропотіли, після парної або гарячої ванни, після сну, в літаку (дуже сухе повітря), якщо у вас різко впав тиск і паморочиться в голові (вода і солоне допомагають), якщо ви перенервували, якщо ви раптом відчули сильну втому (поряд із прискореним пульсом – ознака зневоднення).
Деякі дослідники взагалі рекомендують пити протягом 3-5 годин після їжі, тобто. до повного перетравлення, щоб не втручатися у травний процес. Раніше я вважав цю пораду помилковою, тепер схиляюся до того, що це справді так, особливо при секреторній недостатності. Але з одним застереженням - якщо ви відчуваєте спрагу, випийте трохи питної води. Щоб не було спраги після їжі, починайте прийом їжі з чашки бульйону або склянки-іншої води за 15-30 хвилин до їжі (час, необхідний організму для асиміляції води).
Діти та люди похилого віку не так швидко помічають зневоднення, і їм (або їх опікунам) важливо стежити за тим, щоб це не сталося. За моїми спостереженнями, діти та люди похилого віку, які дотримуються функціонального харчування, у нормальній ситуації від зневоднення не страждають.
Ох, без півлітра не розберешся. До речі, алкоголь потребує багато рідини. Так що не забувайте запивати вино і горілку неабиякою кількістю води або, ще краще, розсолу, а ще краще – якісними мінералами та вітамінами, а ще краще – не захоплюйтесь горілкою, а пийте злегкарозведене водою смачне, дешеве та чисте столове червоне вино (французьке, аргентинське, чилійське, австралійське тощо).
І нарешті, яку воду пити? Головне - чисту, свіжу та без хлорки. Найкраще джерельну з пляшки. І звичайно, уникайте лужну мінеральну під час або після їжі, тому що вона нейтралізує соляну кислоту в шлунковому соку (бікарбонатні, сульфатні та кальцієві – Боржомі, Єсентуки № 4, 20, Слов'янівська, Смирнівська, Лужанська, Поляна-Квасова та ін.). Якщо пам'ятаєте, тих, хто страждає на безлад, відправляли до Кисловодська - на кислі води, (хлоридні та хлоридно-бікарбонатні - Нарзан, Єсентуки №17, Миргородська, Арзні, Московська, Семигірська та ін.), які доцільно пити за 10-15 хвилин до їди.