Пінні» гроші у Твері продавці квасу роблять прибуток, обманюючи клієнтів
Тому щоліта тротуари вздовж доріг обростають наметами з пінним напоєм. Як це робити гроші на змучених жагою городянах, з'ясовувала кореспондент «Комсомолки». Вона попрацювала продавцем пінного напою і дізналася про всі секрети професії.
Медогляд зовсім необов'язковий
За кілька днів пролунав довгоочікуваний дзвінок. Про санітарну книжку запитали наприкінці розмови, ніби між справою. Не стала нічого приховувати і виклала все, як на духу. Нового роботодавця прострочений медогляд анітрохи не збентежив. Тож хоч банальний грип, хоч кишкова паличка! Аби продавець на ногах міг стояти. Ми домовилися про час, і ось уже з самого ранку я на новому місці роботи.
«Живий» квас живе надто довго
Процес навчання нової професії зайняв щонайбільше п'ять хвилин.
- Ось дві бочки із квасом по 50 літрів. Ось склянки. Наливай та продавай. Якщо погано текти, підкачуйте насосом. А ось документи та сертифікати – на випадок перевірки, – присвячував мене у справи мій роботодавець Іван.
- А як бочки міняти? - Поцікавилася я, прикинувши, як я, тендітна дівчина, буду тягати 50-літрові кеги з нержавіючої сталі.
- Самої доведеться. У нас продавці самі все роблять.
Отже, робота обіцяє бути важкою в прямому розумінні слова. Щоправда, лише один раз на день, коли доведеться міняти кегі.
Зацікавившись написом на наметі «живий» квас, розпитую мого проводжатого про те, чому цей квас «живіший за всіх живих»?
- А я навіть і не знаю технології, за якою його виробляють. Наче квас живого бродіння. Нам із Сергієва Посада готові бочки привозять, а ми лише продаємо.
Значить, легенду про смачне таКорисному кваску доведеться вигадувати самій про унікальну технологію виробництва. Про те, що всередині бочок теж дізнатися не вийшло, вони виявилися наглухо запаяними. Мені пояснили тільки, що коли квас закінчується, бочки зі складу відправляють назад на завод, де розливають пінний напій, а там бо
До речі, ні форми, ні мірного стаканчика мені не дісталося. Пояснили, що потенційно вони є, але мені не вистачило. Що ж вдієш, починаю працювати.
Насамперед цікавлюся, яким же продуктом я торгую? У складі квасу відразу неприємно б'є по очах наявність «їшки»: крім води, квасного сусла, цукру та води, у складі є молочна кислота, яка, якщо вірити експертам, спрощує процес бродіння. До того ж виявилося, що «живий» квас зберігається аж 20 діб! Хоча трохи пізніше фахівці-технологи пояснили, що справжній «живий» зберігається не більше п'яти діб.
Подбавши тим, що мірних стаканчиків у мене немає, а обманювати покупців ой як не хочеться, проводжу ревізію склянок. На 200-грамових стаканчиках поділу і зовсім не передбачені, а ось півлітрові склянки розраховані на 400 мілілітрів. Тож платиш за 500 мл, а отримуєш на 100 менше. Пляшки теж жодних мірних орієнтирів не мали. Довелося наливати квасок на вічко.
Премудрості професії
Перед тим, як поїхати, Іван розповів мені, як можна робити гроші на піні. З кожної 50-літрової пляшки потрібно віддати фірмі 2500 рублів плюс вартість півторалітрових пляшок. Ще рублів 100 - 200. А якщо після того, як ви набрали потрібну суму, квасок ще залишився - прибуток можна класти собі в кишеню. Ось і виходить, що деякі продавці спеціально недоливають квасу, щоб потім продати залишки до кишені. Інакше ніяк не підзаробити. Я, звісно, вирішилаошуканцям не уподібнюватися, але вийшло якось не дуже.
Олена Шарова на своєму робочому місці
Над кожним налитим мною стаканчиком височить велика шапка піни. Чесно намагаюся зливати її в спеціально відведену для цього стаканчик. Але нетерплячі покупці буквально виривають склянки з рук зі словами: «Та гаразд, давайте скільки їсти!»
До речі, за два дні в недоливі мене викрили лише двічі. А ось документи та дозвіл на роботу, як і термін придатності квасу, нікого не цікавили. Скаржилися тільки, що квас на жарі нагрівається і вгамувати спрагу теплим квасом не дуже виходить.
До речі, платять продавщицям квасу по 600 рублів за вихід. Якщо додати до цих грошей прибуток від недолив, на якому можна заробити до 500 рублів, виходить цілком непогано.
Кожен такий кег важить 50 кг
Якщо ви не хочете платити за те, що вам недолили, вимагайте доливання квасу після відстою піни та уважніше дивіться на склянки. Пам'ятайте, що ви не зобов'язані платити за піну.
ДОВІДКА «КП»
Яким має бути «живий» квас?
- Кисло-солодким, але не нудотним - Непрозорим, каламутним, оскільки в ньому містяться хлібні частинки та дріжджі - На етикетці (яка обов'язково має бути на бочці з квасом) має бути зазначено «Продукт бродіння» - У справжньому квасі бульбашки газу дрібні, в квасному напої їх багато, вони швидко лопаються, як у газованій воді - Чим менший термін зберігання, тим більше ймовірність, що це справді «живий» квас.
Як має бути організована торгівля квасом
1. Місце торгівлі прохолодними напоями має бути обладнане холодильним прилавком, а також парасольками, тентами та наметами на випадок дощу.
2. Торгівля квасомздійснюється з кег або спеціальних ізотермічних ємностей. Вони повинні обов'язково проходити санітарну обробку на підприємстві, де їх заповнюють.
3. У кожному наметі, який торгує квасом, повинні бути документи, що підтверджують якість та безпеку товару.
4. Поруч із кожною торговою точкою повинен бути контейнер для сміття.
6. Продавець повинен бути забезпечений спецодягом: головним убором, фартухом.
7. Продавець повинен мати медичну книжку з відмітками про проходження медогляду та гігієнічного навчання.
8. Продавцю квасу забороняється курити на робочому місці. Це грубе порушення санітарно-гігієнічних правил.
9. До обов'язків продавця входить регулярна санітарна обробка робочого місця. На торговій точці має бути чисто.