Піраміда здорового харчування – золоті правила

З першого дня життя дитини батьки намагаються організувати раціональне харчування. Існує багато систем та правил, які допомагають це зробити.

Найадекватнішою, найпростішою та раціональнішою одноголосно визнана піраміда здорового харчування. Як використовувати піраміду і що вона являє собою?

Золоті правила

Складаючи правильний раціон харчування, потрібно враховувати кілька базових принципів, які повинні дотримуватися:

Перші страви для дитини повинні готуватися без засмаження та не мати в основі важких м'ясних чи рибних бульйонів. Більше користі дитині принесуть супи на овочевих відварах;
Правильний раціон харчування повинен містити мінімум цукрів та швидких вуглеводів. Якщо хочеться побалувати чадо, то краще віддавати перевагу корисним солодощам: пастилі, сухофруктам, цукатам;
Чим менше інгредієнтів у складі страви для дитини, тим краще воно корисніше. Не рекомендується введення в дитячий раціон багатокомпонентних салатів із різних харчових груп;
Раціон правильного харчування повністю виключає вживання штучних страв, напівфабрикатів, газованих напоїв та іншої їжі, наповненої барвниками та консервантами;
При приготуванні їжі потрібно використовувати щадні способи обробки, такі як варіння, гасіння та запікання. У крайньому випадку смаження на грилі або без олії;
Правильний раціон харчування зобов'язує звести до мінімуму вживання кондитерських виробів та здобної випічки, яка зараз становить основну частину більшості сучасних дітей;
Різноманітність та збалансованість. Повноцінне харчування полягає у щоденному вживанні продуктів різних груп у певному співвідношенні.

Якщо у дошкільномуУ дитини певний смак, то в майбутньому у нього не виникне бажання з'їсти пачку чіпсів замість тарілки супу. Також є закономірність: якщо організувати раціональне харчування та застосовувати золоті правила лише на дитині, то вони не будуть ефективними. Зміна має бути у раціоні всіх членів сім'ї. Дитина не захоче їсти парову котлету, якщо у мами у тарілці сосиска. На підсвідомому рівні він знатиме, що це смачно і ще більше хотітиме.

Адекватний раціон

Піраміда здорового харчування існує вже давно і була складена кілька десятиліть тому. З часом побут людини став помітно легшим, змінився спосіб життя; також було проведено багато досліджень щодо впливу та складу сучасних продуктів. В результаті, нещодавно склад піраміди оновився, тому що через знижену фізичну активність сучасної людини їй потрібно менше енергії і витрачається вона по-іншому.

Базова піраміда мала горизонтальні розділені частини, розмір яких характеризував зразкове співвідношення продуктів у збалансованому раціоні. Сучасна піраміда дитячого харчування складається із вертикальних різнокольорових секторів. Кожен колір відповідає певній групі. Стара піраміда харчування виділяла найбільш значні та важливі на той момент групи. Вважалося, що менше потрібен продукт, то вище він розташовується. Нова стверджує, що важливими є абсолютно всі продукти та основна проблема сучасної людини в їх неправильному співвідношенні.

Сучасна піраміда торкається не тільки раціонального харчування, але спонукає до збільшення фізичної активності. На її ілюстрації зображено фігуру людини, що йде вгору сходами. Це говорить про недостатню рухливість сучасних людей.

Колірні сектори

Піраміда складається з 6секторів різного кольору. При складанні правильного раціону враховується їхній розмір. Чим він більший, тим більше їжі цієї групи має включати раціон харчування.

Цей сектор представляє злаки. Сюди входять крупи, макарони та хлібобулочні вироби. Важливо, щоб випічка та макаронні вироби були виготовлені з борошна грубого помелу. Повноцінне харчування дитини обов'язково має включати цей сектор. Злаки містять рослинні волокна та безліч мінералів і вітамінів. Вони відносяться до складних вуглеводів і є хорошим джерелом енергії. Щоденний раціон харчування у нормі має містити щонайменше 6 порцій продуктів цієї групи. Як і в старій піраміді харчування, злаковий сектор найбільший.

Цей сектор представляє овочі. Вони посідають друге місце у раціоні харчування. Повноцінне харчування вимагає вживати від 3 порцій різноманітних овочів на день. Раціональне харчування складається як із сирих, і термічно оброблених овочів. Правильне харчування полягає у щоденному вживанні овочів різних кольорів.

У піраміді цей колір позначає ягоди та фрукти. Вони служать джерелом фолієвої кислоти, вітамінів, клітковини та багатьох органічних кислот. Раціональне харчування полягає у вживанні 2-3 порцій щодня. Сюди входять свіжі фрукти та ягоди, сухофрукти та страви з них. Це чудова альтернатива солодким десертам і більшість дітей люблять продукти цієї групи.

Цей сектор піраміди посідає четверте місце. Щоденний раціон харчування дитини може обійтися без молочних продуктів. Вони є джерелом кальцію в організмі. Крім молочних продуктів до цієї групи входять сири. Щодня до раціону харчування дитини має входити не менше 2 порцій продуктів цього сектора, включаючи кисломолочні продукти та йогурти.

Цей секторпіраміди найменший і означає жири. У раціоні дитини обов'язково повинні бути рослинні олії. Потрібно знати, що не менш корисні присутні в насінні та горіхах усіх видів. Також жири містяться у м'ясі та рибі. Бажано це враховувати, складаючи правильний раціон харчування дитини. Обов'язково потрібно виключити споживання маргаринів, кондитерських жирів. Вершкове масло також обмежується.

Цей сектор піраміди дорівнює блакитному та позначає м'ясні та рибні продукти. Сюди ж входять яйця, бобові та горіхи. У цих продуктах містяться незамінні амінокислоти, вітаміни та залізо, які необхідні для процесів кровотворення. До складу піраміди харчування для дітей повинні входити м'ясо та риба різних сортів, але бажано пісні. Продуктів цього сектора у щоденному раціоні має бути 2-3 порції.

Зразковий раціон правильного харчування дитини повинен складатися з:

5 порцій злаків;
3-5 порцій овочів;
по 2-3 м'ясних та молочних продуктів;
2-3 фруктів та ягід.

Порція продукту залежить з його харчової цінності. Наприклад, порція злаків – це 1 шматочок зернового хліба або п'ята частина тарілки каші. А ягід однієї порції близько 80 гр. Також за порцію піде одна половинка середнього розміру фрукта. Порція молочних продуктів 100-150 гр., Залежно від їх жирності. Твердого сиру достатньо 40 гр.

Піраміда дозволяє організувати правильний та збалансований раціон дитини. Застосовуючи її при складанні дитячого меню, більше не потрібно розбирати продукти на складові та займатися вирахуванням кількості поживних речовин.