Пиріг з буряковою начинкою - пиріг з буряком - Кулінарні рецепти

Пиріг із буряковою начинкою
Як приготувати холодні закуски з буряка
Буряковий пиріг на кукурудзяній борошні з апельсином

Інгредієнти:

250 г пісочного тіста (прісного);
200 г сиру твердих сортів;
150 г коров'ячого молока;
пара яєць;
4 столові ложки крихти мигдальної;
250 г відвареного буряка;
150 г сиру (він обов'язково має бути м'яким);
будь-які сушені трави (наприклад, орегано, розмарин, чебрець і так далі);
сіль.

Приготування:

Розстеліть на столі пекарський папір. Потім прямо на ній розкотіть пісочне тісто, яке ви можете купити в магазині, так і зробити самостійно. Круглий коржик, що вийшов, в діаметрі повинен дорівнювати 30 сантиметрам.
У форму для випікання укладається пекарський папір із тестом. Вам потрібно буде дно пирога наколоти в кількох місцях вилкою та зробити дуже гарні борти.
На дно тонким шаром висипається крихта мигдальна. Вона тут застосовується лише для того, щоб убирати надлишки вологи, яка обов'язково з'явиться при запіканні буряків.
Після цього можна перейти до безпосереднього приготування начинки. Для цього вам потрібно очистити і добре промити овочі. Далі вони подрібнюються за допомогою великої тертки. Так само подрібнюється і сир. Подрібнений буряк ретельно перемішується із сиром, начинка готова. Тепер її можна перекласти у форму для пирога та вирівняти поверхню, при цьому начинка має зберегти пухку структуру.
Молоко, яєчні жовтки та сир перемішуються в іншому посуді. У масу всипаються трави і сіль. В окремій глибокі мисці до пишної піни збиваютьсяяєчні білки, їх також змішують із жовтками та молоком.
Заливку, що вийшла, треба вилити у форму прямо на начинку. Потім підготовлений пиріг можна поміщати в заздалегідь розігріту до 220 градусів духову шафу. Страва буде готова приблизно за півгодини.

До чаю готовий пиріг подається теплим. Перед подачею на стіл його потрібно витягнути з форми та за допомогою ножа розрізати на невеликі шматочки.