Пиріг з горбушею

змастити

складові

  • тісто:
  • молоко-250мл.
  • маргарин-100 гр.
  • борошно-500 гр.
  • цукор-2 ст.
  • сіль-2 ч. л.
  • яйце-1 шт.
  • дріжджі-1пакетик (11 гр.)
  • начинка:
  • горбуша-1 кг.
  • цибуля ріпка-3 шт.
  • олія для смаження
  • кріп-1 пучок (не великий)
  • олія вершкове-50-60 гр.
  • сіль, приправа для риби
  • жовток для змащування пирога

Покроковий рецепт приготування

Замісити в хлібопічці тісто: У чашу для хлібопічки покласти маргарин кімнатної температури, молоко, сіль, цукор, яйце,. Зверху всього цього всипати борошно, що просіяє, на борошно дріжджі. Коли хлібопічка відключиться, тісто не виймати, поки воно не підніметься до країв чаші. Потім тісто перекласти в миску і добре обім'яти. Коли тісто буде готове (на другий день) дістати тісто з холодильника, приготувати начинку: у мене горбуша заморожена, рибу розморозити, почистити і промити. Рибу цілою тушкою посолити, посипати приправою, змастити олією. Загорнути у фольгу і запекти в духовці при 200гр. 30хв. Цибулю почистити, порізати кубиком і обсмажити на олії без запаху. Кріп дрібно порізати. Коли риба буде готова, остудити її і розібрати від шкіри і кісток. Рибу дрібно порізати додати в неї смажену цибулю, кріп і вершкове масло, посолити за смаком.

Тісто розділити на дві частини, одна частина на нижню частину пирога більше, а для верху менше. Форму для пирога (у мене форма 26х36см.) змастити маслом.тісто викласти начинку. Розкотити частину тіста, що залишилася, і укласти зверху начинки, защепити краї пирога. Я ще залишала маленький шматочок тіста для прикраси пирога. Залишити пиріг у теплому місці для вистоювання. Коли пиріг добре підійде, змастити вбитим жовтком. Поставити в духовку, випікати при температурі 160-180гр. до готовності. Дивитись на особливості своєї духовки. Приємного апетиту!

Покрокові фото рецепту

1. Запечена горбуша.

2. Рибу відокремити від кісток і шкірки, дрібно порізати, додати цибулю, кріп і вершкове масло.

3. Начинку перемішати, посолити за смаком.

5.Розкачати більшу частину тіста,укласти у форму,роблячи бортики.Викладаємо начинку.

6. Накрити розкатаним тестом, защепити краї.

7. Прикрасити пиріг за бажанням і залишити на вистоювання в теплому місці.

8. Пиріг, що відстояв, змастити збитим жовтком.