Пиріг з капустою та грибами рецепти з фото в духовці та мультиварці

Є кілька варіацій приготування цієї страви. Розберемо докладно, як приготувати дуже смачний пиріг із капустою та грибами. Залишиться тільки вибрати найкращий рецепт.

Пісний пиріг з капустою та грибами

• пшеничне борошно – 400 г;
• печериці – 300 г;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• білокачанна капуста – 400 г;
• морква – 1 шт.;
• сухі дріжджі (швидкодіючі) – 1,5 ч. л.;
• олія – 100–150 мл.;
• цукор - 4 ч. л.;
• очищена вода – 220мл.

Приготування

1. У великій мисці змішайте такі компоненти: пшеничне борошно, 1 чайну ложку солі, олію (близько 70 мл.), 4 чайні ложки цукру і дріжджі.
   
2. Підігрійте очищену воду і невеликими порціями вливайте в миску, замішуючи тісто.
3. Потім накрийте його серветкою та залиште при кімнатній температурі. Коли маса підніметься, промніть її руками.
4. Печериці добре промийте і наріжте їх тонкими пластинами.
   
5. На олії обсмажте гриби. Наприкінці смаження додайте до них 2 щіпки солі.
   
6. Капусту наріжте тонкими скибочками.
7. Моркву подрібніть у блендері або на великій тертці.
8. На олії обсмажте капусту до м'якості. Додайте сіль та чорний перець.
   
9. Всипте подрібнену моркву. Обсмажте овочі до рум'яного кольору.
10. У глибокій ємності змішайте обсмажені печериці та капусту. Якщо потрібно, додайте в начинку перець або сіль.
11. Дріжджове тісто умовно поділіть на 3 частини. Відріжте 2/3 маси та розкотіть її.
12. Перекладіть тісто в змащене деко. Сформуйте бортики для пирога.
    
13. У середину викладіть овочеву начинку.
14. Тонко розкотітьрешту маси і закрийте нею пиріг.
15. Залишіть виріб настоятися на півгодини за кімнатної температури.
16. Готуйте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці. Орієнтовний час випікання – 35–45 хвилин.
17. Готову випічку залиште трохи охолонути і розрізайте на порційні шматочки.

Заливний пиріг з капустою та грибами.

Приготування

Пиріг з капустою та грибами з листкового тіста

• листкове тісто – 1 кг;
• капуста – 1,5 кг;
• суміш перців та сіль – за смаком;
• цибуля - 1 головка;
• яйце – 1 штука;
• печериці чи білі гриби – 600 г.

Приготування

1. Капусту наріжте тонкими скибочками.
2. Гриби наріжте пластинами.
3. Цибулю наріжте півкільцями.
4. Змішайте всі вищеперелічені овочі. Додайте до них сіль та суміш перців.
5. На олії обсмажте суміш овочів до рум'яного кольору.
6. Розділіть листкове тісто на 2 частини.
7. Змастіть лист маслом.
8. Розкотіть обидва пласти тіста. Перший викладіть у форму та розподіліть на ньому овочеву начинку.
9. Другою частиною тіста накрийте пиріг. Скріпіть обидва пласти, щоб начинка не виглядала назовні.
10. Розігрійте духовку до 180–190 градусів і випікайте в ній ситний пиріг.
11. Через 20 хвилин дістаньте готову випічку і змастіть збитим яйцем.
12. Пиріг можна присипати кунжутом як на фото. Так він буде набагато красивіше виглядати.
13. Поставте випічку в духовку. Нехай вона дбає до рум'яної скоринки. Ситний пиріг готовий. Приємного вам апетиту!

Пиріг з грибами та капустою на кефірі.

Приготування

Пиріг з грибами, капустою та фаршем

Цей рецепт відрізняється відінших, оскільки готується над духовці, але в сковорідці.

• свіжа капуста – 350 г;
• яйця – 2 шт.;
• рижі чи білі гриби – 100 г;
• кріп (або петрушка) – кілька гілочок;
• курячий фарш – 150 г;
• борошно - 2,5 ст. л.;
• цибуля - 1 головка;
• сіль та суміш перців – за смаком.

Приготування

1. Цибулю наріжте кубиками.
2. Рижки розріжте на кілька частин.
3. У розігрітій сковороді обсмажте цибулю до м'якості.
4. Додати курячий фарш і рижики. Посипте начинку сіллю та сумішшю перців. Смажте її на середньому вогні до золотистого відтінку.
5. Яйця збийте віночком. Змішайте їх з борошном, що просіює. Додайте дрібно нарубаний кріп та сіль.
6. Капусту наріжте вручну або натріть на тертці. Втручайте її в тісто.
7. Змастіть сковороду олією і викладіть половину капустяної маси.
8. Зверху розкладіть м'ясну начинку.
9. Останньою кулею розкладіть капустяне тісто.
10. Виставте невеликий вогонь та обсмажте пиріг до рум'яного відтінку.
11. Потім переверніть виріб.
12. Коли пиріг стане рум'яним з усіх боків, він готовий. Подавайте його разом із улюбленим соусом.

Варіанти начинок

• смажена риба;
• твердий чи плавлений сир;
• варені яйця;
• шпинат;
• квашена капуста;
• Зелена цибуля;
• варена картопля.

Це лише кілька цікавих рецептів капустяно-грибних пирогів. Сподіваємось, усім сподобається ця ситна випічка.

---