Пісні голубці з грибами та рисом - покроковий рецепт з фото
Голубці з грибами та рисом – це смачна веганська страва, яка повністю відповідає канонам пісної православної кухні. Вегетаріанські голубці можна включити в пісне меню абсолютно будь-якого дня, тому що серед інгредієнтів немає жодного продукту тваринного походження.
Схожі рецепти
Хочеться відзначити, що цей рецепт пісний у всіх сенсах цього слова. Крім того, що веганські голубці можна сміливо їсти в піст, ця страва також чудово підійде для всіх, хто намагається дотримуватися дієти (здоров'я або схуднення). Справа в тому, що жоден з інгредієнтів не піддається обсмаженню, що, до речі, ніяк не впливає на смак і зовнішній вигляд пісних голубців.
Отже, щоб приготувати вегетаріанські голубці з грибами та рисом, нам знадобиться:
- 12-13 капустяних листів
- 1 маленька морквина
- 1/2 склянки рису, відвареної до напівготовності
- 300 гр. свіжих печериць або інших грибів (дуже смачно з білими грибами, смаженими лисичками, шиїтаки)
- 100 гр. томатної пасти або за смаком
- 1-2 зубчики часнику для аромату (за бажанням)
- 1 склянка води
Як приготувати голубці з печерицями та рисом
Спочатку слід відварити рис до напівготовності. Якщо ваша томатна паста містить сіль, то солити рис на цьому етапі не потрібно.
Поки рис вариться, підготувати капустяні листи. Відокремити великі листочки від капусти, промити під холодною проточною водою, просушити чистим рушником. У глибокій каструлі закип'ятити воду, як тільки вода закипіла - опустити аркуші капусти і проварити не більше 1 хв. Через 1 хв. вийняти листя і відразу ж занурити в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
Тепер готуємо начинку. У рис, відварений до напівготовності, додаємо морквину, натерту на великій тертці та свіжі гриби печериці, нарізані на дрібні кубики або платівки. Якщо томатна паста не солона, тоді начинку можна посолити до смаку. Зверніть увагу, що гриби у рецепті свіжі! Такий варіант підходить тільки для печериць. Білі гриби, лисички, вішанки, шиїтаки або інші, обов'язково потрібно відварити та обсмажити на олії до готовності.
Викладаємо начинку на капустяний лист, у центр.
І завертаємо у конвертик. Якщо вам не виходить акуратно загорнути начинку і листочки розкриваються, тоді можна скористатися дерев'яною зубочисткою, закріпивши їй дві сторони голубця.
Викладаємо пісні голубці на дно каструльки з широким дном або сковороду з високими бортиками. Виливаємо на дно склянку води та томатну пасту, додаємо дрібнорубаний часник, сіль та перець.
Гасимо голубці до повної готовності. Приблизно за 15-20 хв. вода має википіти, а томатний соус загуснути.
Вегетаріанські голубці готові.
Пісні голубці з грибами та рисом готові, можна подавати на стіл.