Пісні пельмені з редькою - Вегетаріанські рецепти ОК

У наших друзів цього літа трапився багатий урожай ріпи та редьки. Їм таку кількість не подужати, тому великий пакет коренеплодів перекочував до нас на кухню. Питання, що робити з ріпою, у мене не виникає: ми її у свіжому вигляді в овочевий салат щодня додаємо і хрумкаємо. А ось як бути з редькою? Із чим її їдять? Як її готують? Загадка

Отже рецепт пісних пельменів із редькою став для мене натуральним порятунком. Я схопилася за нього, як за соломинку, незважаючи на те, що терпіти не можу розкочувати тісто. Нічого, я потерплю, зате не дам пропасти гарному овочу. Ви не знаєте, що приготувати з редьки? Тоді йдіть до нас!

рецепти

Для пісних пельменів нам знадобиться:

Компоненти пісного тіста для пельменів:

  • 225 мл. води;
  • 500 г борошна;
  • 1,5 ст. оливкової олії;
  • 1 ч. л. меду;
  • 0,5 ч.л. солі.

Компоненти начинки для пісних пельменів:

  • 450 грам редьки (чорної, зеленої, дайкону, редиски – будь-який);
  • 3 ст. олії (кому не важливо, може замінити вершковим);
  • сіль та чорний перець за смаком.

Викладаємо муку в блюдо гіркою і робимо поглиблення. В ідеалі потрібно просіяти, але я весь час забуваю:(.

Змішуємо воду, мед, сіль та оливкову олію. Поступово виливаємо суміш у борошно.

рецепти
Замішуємо тісто в "колобок" і залишаємо відпочивати на півгодини.
редькою
А нам-то з вами не до відпочинку! Нам треба встигнути приготувати начинку. Натираємо редьку на великій тертці.
пельмені
У сковороді розігріваємо олію, додаємо спеції та редьку. Перемішуємо, гасимо хвилин десять. Наприкінці приготування солимо і перчимо начинку до смаку.
рецепти
Тісто розкочуємо до товщини в 2-3міліметра. Склянкою або кухлем вирізаємо з нього кружечки.
пісні
На кожен кружечко викладаємо по чайній ложці начинки з редьки.
вегетаріанські
Збираємо кожен пельмень у вигляді мішечка…
пельмені
...або ліпимо стандартні, у формі “чебурека”:)
пісні
Можна заморозити готові пісні пельмені, а потім варити в підсоленій воді, як завжди.

Але набагато смачніше приготувати їх на парі. Приблизно 20-30 хвилин у пароварці, і справа зроблена.

Хоча частину пельмешок все одно доведеться помістити в морозилку: із цієї кількості продуктів виходить дуже багато штук.

вегетаріанські
Настав час уплітати наші незвичайні пісні пельмені, наприклад, зі сметанним соусом (сметана+часник), з вершковим маслом або з соусом “ткемалі”, як це зробила я.

На смак тушкована редька злегка нагадує капусту - особисто мені така начинка несподівано дуже сподобалася. Спробуйте і ви, як редька зможе вас приємно здивувати? Смачного!

рецепти