Пісні пиріжки з картоплею
Приготувавши пісні пиріжки з картоплею за цим рецептом, з першого разу і не повіриш, що страва пісна. Тістечка виходять чудовими: ніжна повітряна начинка чудово поєднується з тоненьким м'яким тестом. Рецепт передбачає додавання грибів у начинку, але можна обійтися і без них.
Пісні пиріжки з картоплею пропонуємо приготувати на сковороді з дріжджового опарного тіста.
Для начинки: - картопля – 1 кг - гриби печериці – 5-6 шт. - цибуля ріпчаста – 1 шт. - олія рослинна – для обсмажування грибів та пиріжків
Пісні пиріжки з картоплею
1. Приготуйте пиріжкове тісто. У невелику миску чи каструльку висипте дріжджі, додайте цукор, 2-3 ст. ложки борошна, трохи теплої води, перемішайте і залиште тинятися на 20-30 хвилин.
2. Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль, опару і теплу воду і замісіть тісто. Можна міксером.
3. Додайте в тісто олію і знову добре вимісіть, змастивши олією долоні. Тісто має вийти м'яким та еластичним.
4. Накрийте тісто серветкою, рушником або плівкою, а потім загорніть у щось тепле типу ковдри і забудьте про нього на 2 години.
5. За цей час встигнете приготувати начинку. Спочатку відваріть картоплю і виштовхніть на пюре.
6. Дрібно нарізану цибулю підсмажте на сковороді до м'якості, додайте дрібно нарізані гриби і тушкуйте до випаровування вологи, хвилин 10-15.
7. Додайте гриби до картопляного пюре, посоліть і поперчіть.
8. Розділіть тісто на рівні кульки і розкотіть із них досить тонкі коржики.
9. Покладіть на кожну корж начинку і защипніть, сформувавши довгасті пиріжки.
10. Смажте пиріжки з картоплею насередньому вогні на сковороді з розігрітою олією з обох боків до рум'яної скоринки. Спочатку викладайте швом униз.
Приємного апетиту та смачних пиріжків!