Пісні супи з капусти 7 рецептів - My Life
Пісні супи з капусти: 7 рецептів
Капуста - чудовий у всіх відносинах овоч, який доступний цілий рік. З неї можна готувати багато смачних страв, у тому числі і пісних, наприклад різних супчиків. Для приготування таких супів підходить як звична білокачанна, так і кольорова, та інші види капусти. У цій добірці ми розповімо про найцікавіші пісні супи з капусти.
Навіть пісні супи з капусти виходять дуже апетитними завдяки смаковим властивостям цього овочу. Варіантів таких супів – маса, і варити їх можна щодня на обід чи вечерю. Додатковою перевагою пісних супів з капусти є те, що вони виходять дуже легкими, дієтичними, і тому підходять для харчування не тільки тих, хто постить або дотримується вегетаріанства, але й для охоронців фігури та бажаючих схуднути.
Найпопулярніші супи з капусти - це, звичайно, щи. Рецептів пісних щей існує чимало, проте ми сьогодні не говоритимемо саме про них, а познайомимося з пісними супчиками з різних видів капусти.
Рецепт перший: Пісний суп із білокачанної капусти.
Знадобиться: 2 бульби картоплі, по 1 цибулині та моркві, 1/8 середнього качана капусти, 3-4 ст.л. зеленого горошку консервованого, сіль, петрушка та кріп, олія.
Як приготувати суп з білокачанною капустою і зеленим горошком. Налити в каструлю ємністю 2л холодну воду, покласти цілу очищену цибулину, кілька гілочок зелені, терту на дрібній тертці моркву, картопля, нарізану кубиками, коли майже закипить, покласти тонко нашатковану капусту і горошок, довести до кипіння. Зменшити нагрівання плити, варити суп до готовності всіх овочів, коли буде готово.витягнути зелень та цибулину, підсолити суп, при подачі додати у кожну тарілку по 1 ч.л. рослинної олії та рубану свіжу зелень.
Можна приготувати суп трохи інакше: цибулю з морквою не класти відразу, а обсмажити на олії, покласти в суп разом із горошком.
Рецепт другий: Пісний суп із цвітної капусти з червоною сочевицею
Потрібно: 300г цвітної капусти, 2 помідори, 1,7л води, по 1 моркві, цибулиці та склянці червоної сочевиці, 3 ст.л. олії, сіль, перець, кріп.
Як приготувати пісний суп з|із| кольоровою капустою і сочевицею. Цибулю та моркву подрібнити і на олії до м'якості обсмажити в каструлі. Промити проточною водою сочевицю, разом із киплячою водою додати в каструлю до цибулі та моркви. Окремо залити цвітну капусту солоним окропом, на 5хв залишити, потім розібрати на суцвіття. Через 15-20хв варіння сочевиці покласти в суп капусту. Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками, покласти в суп, довести до кипіння і на слабкому вогні проварити до готовності всіх продуктів, поперчивши і посоливши наприкінці до смаку, при подачі заправити суп зеленню.
Дуже смачний варіант пісного капустяного супчика - суп-пюре з цвітної капусти.
Третій рецепт: Суп-пюре з цвітної капусти
Потрібно: 500г цвітної капусти, 1л води, 1-2 цибулини, 1 ст.л. олії, 2 ч.л. пшеничного борошна просіяного, 1 щіпка запашного перцю меленого, паприка, чорний перець, сіль.
Як приготувати суп-пюре з|із| цвітної капусти. Розібрати капусту на суцвіття, викласти в друшляк, промити, обсушити. Цибулю нарізати кубиками близько 1см, суцвіття капусти - на 2-3 частини залежно від розміру. У глибокій товстодонній каструлі розігріти 1 ст. рослинної олії, всипати борошно, помішуючи обсмажити її 2хв, потім влити воду,довести до кипіння, покласти нарізану цибулю, потім капусту, знову довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, під кришкою проварити суп 20хв до м'якості овочів. Приправити суп паприкою за 2-3 хвилини до готовності, підсолити, поперчити, проварити трохи, потім пюрувати всі інгредієнти блендером. Приправити суп-пюре на смак, накрити кришкою каструлю, довести до кипіння, вимкнути вогонь і дати перед подачею настоятися 10хв. При подачі в кожну тарілку налити ½ ст. рослинної олії, приправити запашним перцем.
Як було зазначено, для приготування супів підходять будь-які види капусти, навіть пекінська! Спробуйте приготувати супчик з нею і він обов'язково вам сподобається, якщо ви любите легкі ароматні овочеві страви.
Рецепт четвертий: Пісний суп з пекінською капустою
Знадобиться: 400г капусти пекінської, 300г картоплі, 200г солодкого болгарського перцю, 100г цибулі, 50г олії, перець, сіль.
Як приготувати суп з|із| пекінською капустою. Брусочками нарізати картоплю, залити окропом, підсолити, до готовності проварити. Нарізати цибулю і солодкий перець і обсмажити до м'якості на олії, покласти в каструлю, додати нашатковану капусту, 3мин проварити, підсолити суп і поперчити до смаку, перед подачею заправити зеленню.
Брюссельська капуста – теж чудовий кандидат для пісного супчика.
П'ятий рецепт: Пісний суп з брюссельською капустою
Знадобиться: 300г картоплі, 200г капусти брюссельської, по 100г моркви та цибулі, 50г олії, чорний мелений перець, зелень, сіль.
Як приготувати пісний суп із брюссельською капустою. Нарізати картоплю брусочками, залити окропом, підсолити, відварити. Дрібно нарізані цибулю та моркву пасерувати на олії, покласти в каструлю до картопліразом із качанчиками капусти, проварити 5хв, при подачі посипати зеленню.
Підходить для приготування супів та капуста броколі.
Рецепт шостий: Пісний суп з капустою броколі
Знадобиться: по 300г броколі та картоплі, по 100г цибулі-порею та моркви, 50г рослинної олії, волоський горіх, спеції, перець чорний мелений, сіль.
Як приготувати суп з брокколі. Шматочками нарізати порей, моркву – кухлями, разом пасерувати на олії. Розібрати капусту на суцвіття, нарізати брусочками картоплю. Викласти картопля в підсолену киплячу воду, до готовності проварити, покласти броколі, обсмажені овочі, довести до кипіння, прибрати з вогню, поперчити, заправити розтертими горіхами горіхами і спеціями до смаку.
Говорячи про капустяні супи, безумовно, не можна не згадати і кави, зазначені вище. Приготувати пісні щі можна як зі свіжою, так і з квашеною капустою.
Рецепт сьомий: Щи із квашеної капусти пісні
Знадобиться: 500г капусти квашеної, по 200г кореня селери, картоплі та ріпи, зелень, часник, перець, сіль.
Як приготувати щітку з квашеною капустою. Кубиками нарізати картоплю, кинути в каструлю з окропом, підсолити, варити до готовності. Окремо в іншій каструлі згасити до м'якості квашену капусту з водою. Соломкою нарізати селера і ріпу, подрібнити цибулю, разом ці коріння пасерувати до м'якості на олії. Викласти пасерування в каструлю, 3 хвилини проварити, покласти тушковану капусту, 2-3 хвилини проварити. Подавати суп, заправивши пропущеним через прес часником та зеленню.
Серед пісних супів високою популярністю користуються грибні, адже з грибами такі супчики виходять дуже запашними, наваристими. В останньому в нашій добірці рецепті капусту пропонується поєднувати саме згрибочками – такий супчик сподобається всім, хто любить гриби.
Рецепт восьмий: Пісні щі з грибами
Знадобиться: 400г свіжих або 50г сушених грибів, 3 цибулини, по 1 помідору, моркви та кореня петрушки, ½ качана капусти свіжої, 3 ст.л. томат-пасти, мука, лавровий лист, перець, зелень, сіль.
Як приготувати щітку з грибами. У холодній воді на 2-3 години замочити сушені гриби, потім віджати їх, а воду процідити і в ній відварити гриби до готовності. Свіжі гриби потрібно просто нарізати та відварити у підсоленій воді. Нарізати картоплю та капусту, покласти в бульйон, до готовності проварити. Цибулю з морквою подрібнити, на олії пасерувати, потім додати помідор нарізаний (очищений від шкірки), згасити все, потім влити розведену холодною водою борошно, перемішати і ще 5хв згасити. Овочеву масу викласти в суп, покласти лавр, поперчити і посолити, потім суп на слабкому вогні ще 10-15хв.
Про капустяні супчики можна розповідати нескінченно, навіть якщо вони пісні - так багато рецептів їх сьогодні існує. Вигадуйте свої варіанти таких пісних супів. готуючи їх з улюблених овочів, і насолоджуйтесь їх легкістю щодня!