Пісочне тістечко

Тистечко це з мого глибокого дитинства: продавалося воно тоді в кожному продуктовому магазині або буфеті. Пам'ятаю, мама його купувала, щоб мені не так сумно стояти з нею в довгих чергах.

Існує 2 версії, чому цей десерт пов'язаний з ім'ям Олександра I . Згідно з однією, тістечка були названі тартуським кондитером на честь Олександра I з подяки за те, що в 1802 цар наказав відновити Тартуський університет.

Інша версія полягає в тому, що цей десерт нібито був винайдений швейцарським кондитером і поданий Олександру I на день народження під час його візиту до Гельсінкі десь між 1814 та 1818 роками.

Так чи інакше, а ласощі виявилися чудовими і полюбилися багатьом. Приготуй«Олександрівську смужку» і ти!

Пісочне тістечко

Інгредієнти для тістечок

  • 200 г розм'якшеного вершкового масла
  • 120 г цукру
  • 1 яйце
  • 320 г борошна
  • 0,5 ч. л. соди
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • дрібка солі
  • яблучний, сливовий або малиновий джем (повидло)

Інгредієнти для глазурі

  • 200 г цукрової пудри
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 2-3 ст. л. гарячої води

Приготування

  1. Розм'якшене масло збийте з яйцем, ванільним і звичайним цукром добела.
  2. Додай борошно, просіяне з содою, сіль. Перемішай борошно з масляною сумішшю так, щоб вийшла крихта. Збери крихту в кому, загорни в плівку і відправь в холодильник на 30 хвилин.
  3. Помістипісочне тісто між двома аркушами паперу для випічки і розкатай у пласт під розміри листа (товщина 0,5 сантиметра).
  4. Акуратно перемістіть тісто на деко, верхній аркуш паперу зніміть, краї обріж.
  5. Випікай корж при температурі 190 ° С 15-20 хвилин, після чого розріж його на 2 рівні частини.
  6. Перший корж змасти джемом або повидлом, накрий другим коржем, злегка притисніть. Верх другого коржа злегка промажте джемом. Зверху покрий глазур'ю. Важливо: зроби це поки тісто ще тепле.
  7. Мокрим ножем наріж виріб на 12 тістечок.
  8. Приготування глазурі : змішай цукрову пудру з лимонним соком та водою. Густоту регулюй водою.

Розсипчасте, ніжне тістечко з яскравим прошарком і лимонною глазур'ю нікого не залишить байдужим. Впевнена, що твої рідні попросять повторити!

Поділися рецептом цих класичних тістечок із друзями!