Піта - арабський коржик, рецепт приготування Східна кухня
Пита, приготовлена вдома - відмінний варіант домашнього хліба, що не вимагає довгої випічки в духовці. Це смачний, ароматний коржик, який добре поєднується з різними стравами нашої кухні.
Піта - інгредієнти
- 2 ст ложки активних сухих дріжджів
- 2 ст ложки цукру
- дрібка солі
- 2 ст ложки оливкової олії
- 2 ст ложки темного борошна з висівками
- 300г борошна першого або вищого ґатунку
Піта - приготування
Розвести дріжджі та цукор з однією склянкою теплої води у великій мисці. Акуратно перемішати, щоб розчинити цукор та дріжджі. Додати в борошно з висівками та 1/4 склянки борошна світлого борошна, перемішайте тісто. Покласти у тепле місце на 15 хвилин.
Додати сіль, оливкову олію і все борошно, що залишилося. Перемішати тісто у мисці до утворення однорідного тіста 1-2 хвилини. Накрити кришкою тісто і залишити в 10 хвилин|мінути|, потім місити знову протягом 2 хвилин|мінути|. Тісто має бути м'яким і трохи вологим та липким. Щільно закрити миску з тестом поліетиленовою плівкою, потім накрити рушником. Покладіть тісто у тепле (не гаряче) місце. Залишити до тих пір, поки тісто не подвоїться у розмірі, приблизно на 1 годину.
Розігріти духовку до 475 градусів з листом листа всередині. Тісто поділити на 8 частин однакового розміру. Скачати кожну частину в кульку. Покладіть кульки з тіста на плоску поверхню, накрити вологим рушником і залишити на 10 хвилин. Плюснути кульки тіста іскачати коржики коло приблизно 15 см.
Обережно підняти коржики і швидко перекласти на гаряче деко. Випікати 2 хвилини, потім перевернути та випікати ще 1 хвилину. Коржик повинен бути блідим, дуже світлого кольору, як нижній коржик на фото. Подавати коржики гарячими або холодними. Зберігати напої можна до трьох днів.