Питання по сковородам ІКЕА, Все про посуд та кухонне начиння для споживача що вибрати, як
Питання :
Добридень. Дякуємо за сайт – дуже багато корисної інформації! Проблема така - на моїй улюбленій сковороді Ікея з чавуну (Сеніор) з'явилися пролиски на дні - виявилося, сковорода вкрита всередині чорною матовою емаллю. Сковороді 5 років. Дуже подобається, але чи можна її використовувати далі? Якщо ні, то чому - тільки через те, що емаль може колотися далі і потрапити до їжі? Готуємо багато та часто. Наглядаю заміну, з покриттям зовсім не хочу: 1. ІКЕА/365+ Сотейник з кришкою, нержавіюча сталь. У ньому нормально посмажити котлети, відбивні, картоплю реально? Чи все буде вареним? Чи можна зберігати їжу? 2. Чавунний сотейник Сітон. Термооброблений, це і бентежить - в яке масло його занурювали - напевно, доведеться вимивати та пережарювати? 3. Ікеа СЕНСУЕЛ Сковорода, нержавіюча сталь - напевно, це мрія? Тільки за ціною високо. Чи, по суті, це те саме, що й ІКЕА/365+ Сотейник? Спасибі за пораду).
Відповідь :
Чавунний посуд із пошкодженим емалевим покриттям краще не використовувати. Проблема тут не так у тому, що шматочки емалі можуть потрапити в їжу, а в тому, що перед нанесенням емалевого покриття посуд проходить глибоку хімічну обробку, і при порушенні цілісності покриття шкідливі речовини можуть мігрувати в їжу.
Нержавіючий сотейник ІКЕА/365+ придатний для смаження, нагрівати його можна до будь-якої необхідної температури, але виріб не має антипригарних властивостей (у нержавіючої сталі без покриття вони навіть гірші, ніж у емальованого чавуну). На відміну від СЕНСУЕЛ - у конструкції, у сотейник 365+ вона традиційна з теплорозподільним дном, у СЕНСУЕЛ корпус повністю виконаний з тришарового металу (нержавіюча сталь - алюміній - нержавіюча сталь). Длясмаження різниця конструкцій особливої ролі не відіграє, для гасіння більше підходить СЕНСУЕЛ. Зберігати приготовлені продукти в обох виробах не варто – виробник це не рекомендує.