П’ять смачних ідей із баклажанами! Жіночий світ

БАКЛАЖАНІ, ФАРШОВАНІ Шматком

Інгредієнти:

2:36

4 невеликі баклажани;
3-4 зубчики часнику;
2-3 ст. л. оливкової олії;
1 середня цибулина (очищена та дрібно нарізана);
1 болгарський перець (дрібно нарізаний);
500 г помідорів чері (розрізаних на четвертинки);
¾ склянки кускуса;
цедра одного лимона;
1 пучок петрушки (дрібно нарізаної);
сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C, часник загорнути у фольгу і випікати до м'якості (20-30 хвилин). Баклажани помити і розрізати вздовж, перевернути половинки серцевиною нагору і зробити кілька глибоких поздовжніх розрізів (акуратно, щоб не пошкодити шкірку). Ложкою витягти серцевину і порізати кубиками.

У великій сковороді розігріти оливкову олію, додати|добавляти| цибулю і готувати, помішуючи, до м'якості.

Додати нарізаний кубиками баклажан, перець, сіль та перець. Гасити 6-8 хвилин.

Тим часом залити шматок склянкою окропу, накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин.

Додати цедру лимона, тушковані овочі, помідори чері, петрушку, видавити запечений часник і перемішати.

Баклажани нафарширувати сумішшю, накрити фольгою і запікати 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| баклажан не стане м'яким.

Зняти фольгу і залишити в духовці ще на 5 хвилин|мінути|, щоб верх підрум'янився.

Подавати гарячим, посипавши свіжою петрушкою.

ГРАТЕН ІЗ БАКЛАЖАНІВ І ЦУКІНІ

Інгредієнти:

3:1376

4 середні баклажани;
2 невеликі цукіні;
300 г домашнього томатного соусу;
400 г тертогосиру моцарелла;
2-3 ст. л. оливкової олії;
сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C, баклажани і цукіні нарізати тонкими кружальцями, змастити оливковою олією, посолити і поперчити. Обсмажити по обидва боки на добре розігрітій сковороді до м'якості (2-3 хвилини). Викласти часточки шарами у форму для випікання, змащуючи кожен шар томатним соусом та посипаючи тертим сиром. Поставити в духовку на п'ять хвилин, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум'яниться. Подавати гарячим.

КАПРЕЗІ З БАКЛАЖАНІВ

Інгредієнти:

4:1346

1 середній баклажан;
1 великий помідор;
1 ст. л. бальзамічного оцту;
2-3 ст. л. оливкової олії;
сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.
8 листочків свіжого базиліка;
150 г моцарелли.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C, баклажан, помідор і моцарелу порізати кружальцями завтовшки 1 см. У невеликій мисці змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець. Баклажани викласти на деко, застелене пергаментним папером, і змастити соусом, що вийшов. Запікати протягом 10 хвилин, після чого перевернути, змастити соусом та запікати ще 10 хвилин. Випікати помідори протягом двох хвилин до м'якості, після перекласти в тарілку. Половину баклажанів знову викласти на деко, зверху покласти помідор, потім моцареллу, листок базиліка і накрити скибочками баклажанів. Запікати близько двох хвилин, поки|доки| сир не розплавиться. Подавати гарячими, прикрасивши листочком базиліка.

РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ З ВЕРШКОВИМ СИРОМ І ГРІЦЬКИМИ ГОРІХАМИ

Інгредієнти:

5:36

3середніх баклажанів;
2-3 ст. л. оливкової олії;
100 г дрібно рубаних волоських горіхів;
250 г вершкового крем-сиру;
2-3 зубчики часнику;
1 пучок кінзи;
2 середні помідори (нарізати тонкими брусками);
сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C, баклажани порізати вздовж тонкими пластинками і змастити з обох боків оливковою олією. Деко застелити пергаментним папером, викласти баклажани і посипати сіллю. Випікати близько 8-10 хвилин|мінути| до готовності. Тим часом змішати в невеликій мисці змішати крем-сир, волоські горіхи та дрібно рубану кінзу. Видавити часник, додати сіль, перець і добре перемішати. Баклажани дістати з духовки і дати трохи охолонути, після чого викласти на край кожної пластинки трохи сирної маси та скибочка помідора. Зробити з баклажанів рулети та викласти на тарілку швом донизу. Посипати дрібно рубаною кінзою та волоськими горіхами.

БАКЛАЖАНІ В ПАНІРІВЦІ

Інгредієнти:

6:603

2 невеликі баклажани;
2 яйця;
2 склянки панко (японська панірувальна суміш);
1 склянка панірувальних сухарів;
2 ч. л. сушеного часнику;
1 щіпка кайєнського перцю;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° C, баклажани помити і нарізати тонкими смужками. Яйця збити у великій мисці, додати|добавляти| баклажани і добре перемішати. Панко, панірувальні сухарі, часник, сіль і перець покласти в пакет і потрясти, після чого суміш висипати в миску з баклажанами і перемішати. Бруски повинні повністю покритися панірувальною сумішшю. Викласти на лист і запікати протягом 15-20 хвилин. Подавати зулюбленим соусом.