Пюре «Дор Блю» Покроковий рецепт з фото
Інгредієнти на
Автор цього рецепту
Почнемо приготування
Очищаємо картопля і нарізаємо його кубиками близько 1,3 см. Кладемо кубики у великий казанок і заливаємо холодною водою так, щоб вода покривала картопля приблизно на 2,5 см. Ставимо на плиту, на сильний вогонь. Наступний етап слід виконувати, коли вода закипить.
10 хв. Коли вода закипіла, продовжуємо варити картоплю, поки вона не стане м'якою і не буде легко розсипатися, якщо її колоти вилкою. Це триватиме близько 10-15 хвилин.
Нарізаємо вершкове масло кубиками і кладемо в посуд середнього розміру, придатний для мікрохвильової печі. Розігріваємо масло при високій температурі в мікрохвильовій печі в кілька етапів по 20 секунд, поки масло не розтане.
Коли масло розтануло, збиваємо його до консистенції густої сметани, а потім знову гріємо в мікрохвильовій печі в кілька коротких етапів, поки рідина не стане гарячою.
3 хв. Зливаємо воду з каструлі з картоплею. Ставимо казанок на середній вогонь, щоб випарувалася зайва волога. Часто помішуємо протягом 3-5 хвилин.
Суху картоплю знімаємо з вогню і мені до стану пюре.
Ставимо казанок із готовим пюре на слабкий вогонь і вливаємо туди половину олії. Перемішуємо та вливаємо ще половину рідини. Продовжуємо перемішувати, поки вся рідина не вбереться в картоплю.
Додаємо в картоплю попередньо розфарбований сир із пліснявою (відмінно підійде Дор Блю) і перемішуємо. Солимо, перчимо до смаку. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо трохи охолонути.
Перекладаємо картопля на велику страву, чи порціями на тарілки. Подаємо гарячим!