Пюре суп з буряка

Новини та новинки

Барвник із солодкої картоплі зберігає життя жучкам і радує веганів.

Попередження

Пюре суп з буряка

Урізноманітнити стіл можна не лише екзотичними продуктами. Звичний буряк замість борщу перетворюється на буряковий суп пюре.

Інгредієнти.

3-4 середні (розміром з апельсин) буряки натерти на великій тертці або дрібно порізати кубиками

500г стиглих помідорів, порізати на 4 частини

1 крупний зубчик часнику, порізати середньо

1 середня цибулина, дрібно порізати

2 ст. л. оливкової або соняшникової олії

500мл бульйону (з яловичини чи курки чи овочевої)

сіль та свіжомелений чорний перець

125г Грецького сиру Фета

Приготування.

Ємність для запікання в духовці полити 1 столовою ложкою олії, покласти до неї порізані томати, посипати часником. Поставити в розігріту духовку і потім 25-30 хвилин при температурі близько 190 градусів до розм'якшення помідорів.

Запечені помідори з часником протерти через сито, насіння та шкірку видалити.

Нагріти масло, що залишилося в сковороді, покласти дрібно порізану цибулю, обсмажити її до розм'якшення і появи золотистої скоринки по краях. Додати буряк, сіль і перець, і, згасити на слабкому вогні близько 7-10 хвилин, до тих пір, поки буряк не стане м'яким.

Перемішайте протерті через сито томати та отримані буряки в блендері до однорідної маси. Додайте сіль та спеції за смаком.

Подавати до столу можна в охолодженому та гарячому вигляді. Холодний суп пюре з холодильника можна заправити кубиками сиру Фета та натертим відвареним буряком.

Гарячий суп так само подають з сиром Фета і сухариками, їх кладуть безпосередньо в тарілку, або з хрустким.хлібом.

---