Пюре з курей або бройлерів-курчат (бройлер-курча) - дієтична страва
Дієтична страва: Пюре з курей або бройлерів-курчат (бройлер-курча)
Технологічна карта (кулінарний рецепт)№285а
Вид обробки: Варка
Дієта: Дієта 1, Дієта 2, Дієта 5, Дієта 7.
| Вага страви: грам |
Рецептура (розкладка продуктів) на 100 г нетто страви:
| Бройлери (курчата) 1 кат. | 104.23 | 28.85 |
М'якуш без шкіри
Маса готового пюре
Харчова цінність, калорійність та хімічний склад страви (вітаміни, мікроелементи):
| Білки, г | 6.56 |
| Жири, г | 4.95 |
| Вуглеводи, г | 1.9 |
| Калорійність, ккал | 77.65 |
Рекомендований вихід дієтичної страви за 1 прийом їжі (грам):
| Дієта 1 | 260 |
| Дієта 2 | 260 |
| Дієта 5 | Дієтичне харчування * |
| Дієта 7 | 260 |
Технологічна карта приготування страви в лікувальному закладі (лікарні, санаторії):
| М'якуш відварених курей без шкіри двічі подрібнюють на м'ясорубці (решітки з діаметром отворів 9 і 5 мм), в масу вводять густий молочний соус, додають сіль 0,5 г, вершкове масло, перемішують і варять на пару 10-15 хв. Відпускають пюре з гарніром і вершковим маслом. Гарніри - в'язкі каші, макаронні вироби відварені, пюре з моркви або буряків, пюре з кабачків, пюре з гарбуза. |
Повернутись до списку страв: Страви з птиці
Цю рецептуру Ви можете завантажити в будь-яку програму серії Харчування:спочатку збережіть рецептуру у файлі, а потім завантажте в програму.
Бажаєтезнижку на програму Дієтичне харчування?Довідайте подробиці тут.
*Примітка: тут для прикладу наведена вага лише деяких продуктів, всі дані повністю наведені в пропонованій програмі "Дієтичне харчування".
Ми приймаємо оплату банківськими картками