Пюре з нуту
Пюре з нуту - це смачна і незвичайна страва, яку легко приготувати замість звичного гарніру. Нут, або турецький горох, треба сказати, - чудова річ. По-перше, він корисний і багатий на рослинний білок. По-друге, з нього можна приготувати величезну кількість різних та смачних страв, чого варті лише хумус та фалафель! Ну а по-третє, всі страви за його участю будуть ситними.
До речі, з турецького гороху можна навіть зробити солоний попкорн або нутові горішки в карамелі!
Сьогоднішній рецепт, пюре з нуту, дуже простий, так що з ним подолає навіть той, хто далекий від кулінарії 🙂 Правда, незважаючи на всю простоту, готується таке пюре не дуже швидко, потрібен час на те, щоб замочити. Але це теж не проблема, адже його можна залити водою з вечора, а вранці розпочати приготування.
Інгредієнти:
- нут - 1,5 склянки;
- лавровий лист – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло або рослинна – 30 г;
- молоко – ½ склянки (за бажанням соєве або кокосове);
- сіль за смаком
Як приготувати пюре з нуту.
Нут перебрала, промила та замочила на ніч. Ось такий у сухому вигляді.
У деяких рецептах, які я зустрічала, було зазначено, що нут можна замочити і на меншу кількість часу – на 2-3 години. Але в такому разі варити його доведеться набагато довше.
Вже зранку злила воду, промила 2 рази, залила водою та поставила варитися. Води я взяла вдвічі більше, ніж була нута.
Відразу додала у воду головку цибулі, лавровий лист, а коли вода закипіла, посолила все. І залишила на 1,5 години варитись на повільному вогні – до того моменту, поки нут не стане зовсімм'яким.
Коли бобові були готові, викинула цибулю та лавровий лист, злила воду.
Додала вершкове масло.
Влила молоко, і розім'яла звичайною товкушкою для пюре. Як варіант, можна скористатися блендером, щоб зробити текстуру пюре одноріднішою, але мені подобається саме таке, трохи «кудлате» пюре.
Ось і все, незвичайне, ситне та смачне пюре з нуту готове!
Подавати його можна зі свіжими чи солоними овочами чи салатиками.