Плацинди з м’ясом - покроковий рецепт з фото на
Плацинди – це страва молдавської кухні. Найчастіше його готують із начинкою з сиру та картоплі, але бувають також плацинди з м'ясом, грибами і навіть овочеві. Сьогодні пропоную начинку із м'яса.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Борошно пшеничне 3
- Вода 1 Склянка
- Олія рослинна 100 Мілілітрів
- Сіль, перець, спеції
- Фарш 500 Грам
- Відварний рис 3 ст. ложки
- Цибуля 2 Штуки
Для приготування плацинд нам необхідно в миску просіяти борошно. Окремо закип'ятіть склянку води. У киплячу воду влийте 3 ст. ложки олії. Розмішайте, а потім окроп влийте в борошно. Швидко замісити тісто, додавши 1 ч. ложку солі.
У нас вийде ось таке тепле та ніжне тісто. Зберіть його в кулю і накривши плівкою, дайте постояти 30 хвилин. Тесту потрібен час, щоб він став таким, як треба.
Приготуйте начинку. Змішайте сирий домашній фарш з провареним сиром і нарізаною цибулею. Фарш нагадує фарш для тюфтель.
Тісто, що злегка остигло, розділіть на невеликі кульки. У мене вийшло таких близько 14 штук.
Стіл присипте борошном. Розкотіть на ньому кульку тіста в пласт.
На серединку викладіть трохи підготовленого фаршу. Розподіліть його за тестом.
Поверніть конвертиком так, щоб фарш "не виглядав" і не витікав.
На рослинній олії обсмажте конвертик (плацинду) з двох сторін на добре розігрітій сковороді, при цьому вогонь має бути нижчим за середній.