Плантаційне вирощування ягід

- Тетяно Володимирівно, як так сталося, що ви почали займатися лісовими ягодами? Це випадковість чи цілеспрямований вибір?

- Так доля склалася. Я закінчила Білоукраїнський державний університет. Родом я із Ганцевичського району Брестської області. На той час, як я відпрацювала три роки після розподілу в школі, поруч із Ганцевичами побудували першу в Радянському Союзі експериментальну базу з вирощування журавлини великоплідної. Ботанічному саду були потрібні співробітники, ось мене і взяли. Тоді були величезні складнощі із посадковим матеріалом, і вдалося закласти лише один чек.

- Чек?

– Це спеціально підготовлена для вирощування журавлини ділянка із гідроспорудами. Чеки можуть експлуатуватися протягом ста років та більше. У американських журавлин яскраво виражені два види пагонів - стелиться і вертикальні. Вертикальні щороку приростають на 5-7 сантиметрів. Коли рослина досягає понад 30 сантиметрів, стебло лягає на землю і з неї починають йти нові вертикальні пагони. Для того, щоб журавлина плодоносила, чеки піскують. Спочатку їх затоплюють водою. З настанням холодів утворюється крига, і вже поверх льоду засипається шар піску. Весною пісок осідає, засинає старі пагони, молоді дають коріння, і процес відновлюється.

У 80-х роках минулого століття плантаційним вирощуванням журавлини вже займалися американці. Але вони не хотіли продавати СРСР свій посадковий матеріал, оскільки на той момент США були монополістом з вирощування та переробки журавлини великоплідної та експортували свою продукцію до 40 країн світу. Загалом своїми руками створювати конкурента американці не горіли бажанням.

- Невже вцей час у нас не було власних сортів журавлини?

- Немає не було. Справа в тому, що сорти, що вирощуються в Америці, - це зовсім інший вид журавлини. На відміну від нашої журавлини болотної, американська ягода має іншу структуру – усередині плода розташовані заповнені повітрям насінні камери. Коли чек заливається водою, ягоди, оскільки вони легкі, спливають і дуже легко збирати з допомогою спеціального комбайна. А журавлина болотяна важко піддається механізації.

– Як ви видобували посадковий матеріал, якщо американці не хотіли ділитися?

– Відверто кажучи, усіма правдами та неправдами. Директор Ботанічного саду домовився з однією із західних компаній, яка продала живці журавлини двох сортів на 4 чеки. Посадковий матеріал з Америки спочатку доставили до Німеччини, потім до Прибалтики, і лише потім він потрапив до нас. Живці прийшли у шикарній фірмовій упаковці у фанерних ящиках з палець завтовшки. Машин у нас не було, рослини ми висаджували вручну. Нам пощастило, у нас був перший у країні об'єкт з вирощування журавлини. У СРСР зазвичай перший проект вбухували максимальну кількість грошей, щоб під час будівництва наступних можна було продемонструвати економію коштів. Другу плантацію збудували в Білоукраїнсії, у Пінському районі вже за участю американців, які, мабуть, зрозуміли, що процес поширення журавлини все одно не зупинити. Плантація площею 80 гектарів і зараз є, це СП «Білоукраїнські журавини».

- Які цілі ставилися перед вченими, коли закладалися плантації?

– Виходили з того, що дикорослих ягідників не так вже й багато, принаймні для отримання журавлини у серйозних промислових масштабах. До того ж, заготівля ягід супроводжується серйозним навантаженням на екосистему. Отже, головна метаполягала в тому, щоб дикоросла ягода замінити культурною, займатися за прикладом американців плантаційним вирощуванням.

– У сучасній Україні з журавлинними плантаціями справи не мають значення. А в Білоукраїнсії ця тема розвивається чи затихла після розпаду СРСР?

– На мій погляд, затіяний у Білоукраїнсії експеримент можна вважати вдалим. Щоправда, у Білоукраїнсії існує ті журавлинні плантації, які були закладені за часів Радянського Союзу. Загалом журавлинні плантації займають близько 120 гектарів, це, звичайно, небагато, не покриває навіть потреб внутрішнього ринку. Тим більше, що частина журавлини йде за кордон.

- Напевно і ви стикалися з думкою, що лісова журавлина за своїми споживчими властивостями значно перевершує своїх плантаційних конкуренток. Це дійсно так? Американська журавлина менш корисна?

– Американська журавлина – це інший ботанічний вигляд. Це дуже щільна суха ягода. Щоб отримати з неї сік, її попередньо слід заморозити. Різниця між болотяною журавлиною та великоплідною в кількості цукрів та кислоти. Американська журавлина - менш кисла, в ній більше цукру, є гіркуватість, властива брусниці. Натомість біологічно активних речовин у великоплідній більше, ніж у нашій болотяній. Просто американська журавлина має незвичний смак, усі чекають на кислу ягоду, а вона більше схожа на суміш яблука з брусницею. Ми також зіткнулися з тим, що місцеве населення спочатку плювалося, за журавлину плантаційну ягоду ніхто не визнавав. Через якийсь час довелося обгородити плантації, найняти позавідомчу охорону, бо люди розкуштували, зрозуміли, що з неї можна готувати дуже смачне желе, і стали банально красти. До того ж американська журавлина, якщо її перетирати чи готувативарення, що вимагає менше цукру. А це зайва економія сімейного бюджету. Крупноплідна журавлина краща для людей, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту, так як вона не настільки кисла, а за корисними властивостями не поступається лісовій ягоді.

– Як побудовано економіку білоукраїнських плантацій журавлини?

– У нас переважно державне фінансування, з усіма його плюсами та мінусами.

- Незважаючи на принади американських журавлин, ви, наскільки я зрозуміла, є прихильницею лохини?

– Коли я прийшла працювати на експериментальну базу, журавлиною вже активно займалися, а фахівців з лохини можна було перерахувати на пальцях. Українською мовою на цю тему була лише книга Шумейкера. У 1982 році Головний ботанічний сад у Москві придбав колекцію лохини, що складається з 22 сортів. Нам передали вісім північноамериканських сортів. У цей час я якраз вступила до аспірантури, і мені доручили займатися голубкою. Інформацію доводилося збирати по крихтах, переважно з англомовних джерел.

Швидких грошей така продукція не принесе

З Москви лохину нам передали з нехтуванням, що погано приховується, мовляв, рослина примхлива, розмножується погано. Я тоді гадала, чому в американців тисячі гектарів лохини, а в нас нічого немає. Вирішила розібратися у цьому. Почала свої експерименти з розмноження здерев'янілими живцями. Пам'ятаю, народ ходив, дивився, як я голі метрові палиці ріжу на шматки, і потішався. Коли з палиць полізло листя і утворилося коріння, на мене вже почали дивитися з повагою.

У Ганцевичах було вирішено організувати науково-дослідну лабораторію, яка б спеціалізувалася на вивченні лохини. Керував нею Микола Рубан, який мені почав активно допомагати. Мипоставили лохину на потік, саджанці обчислювалися тисячами, стали продавати їх в Україну. Я наполягла, що нам потрібна колекція. З нами поділилися колеги з Риги, щось перепало від Головного ботанічного саду, а потім нам виділили валюту, і ми придбали 16 сортів у німецької компанії. Я захистила дисертацію з лохини і з того часу вона стала моєю улюбленою ягодою.

– Сьогодні в білоукраїнських магазинах можна купити лохину?

- Так можна. Зараз у нас лохина займає близько 300 гектарів. Перша ягода, яку у нас збирали та привезли до Мінська на Комарівський ринок, викликала у покупців шок. Всі від неї кидалися, казали, що це чорнобильська чорниця. Ми почали проводити активну інформаційну роботу, статті про лохину з'являлися не лише в наукових журналах, а й у популярних газетах. Поступово ставлення до неї змінилося.

– Про корисні властивості лохини розповідають легенди. Вона справді настільки унікальна?

– Рекомендуєте всім на лохину переходити?

– У нас у Могильові є інститут харчування, де проводили дослідження дитячих продуктів. Було вивчено понад сорок видів овочів, фруктів і ягід. З'ясувалося, що за кількістю корисних речовин лохина лідирує. До того ж вона має антиалергенні властивості, серйозно покращує зір.

– Здавалося б, плантаційне вирощування ягід, що містять багато корисних речовин, просто не може не стати вигідним бізнес-проектом. Чому тоді, на ваш погляд, в Україні так важко приживаються і журавлина, і лохина?

– Я думаю, причини криються у відсутності інформації та професійно підготовлених людей. Справа в тому, що журавлина та лохина – це специфічні культури. У нас в Білоукраїнсії немає державного підприємства, яке б займалосяблакитноводством. Я не беру до уваги Ботанічний сад, де зберігається колекція. Вирощуванням лохини у нас займаються приватні фермери. Звичайно, бажано, щоб була допомога від держави у вигляді пільгових кредитів чи наукових досліджень. У Білоукраїнсії зараз створено чотири лабораторії мікроклонального розмноження, де можна придбати здорові саджанці та за літо доростити їх до товарних розмірів. Коштують вони у 2-3 рази дешевше, ніж саджанці звичайних розмірів. Але, зрештою, все залежить від самих людей, їхнього бажання та професіоналізму. Плантаційне вирощування ягід – довгострокові проекти, які дивідендів швидко не принесуть. В Україні, як на мене, бізнес націлений на миттєвий прибуток. З ягодами так не вийде, вони вимагають терпіння, часу та, звісно, фінансових вкладень.