Плов із каштанами рецепт з фото, як приготувати солодкий плов із каштанами на
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Рецепт підійде на пост, вечерю, обід.
Інгредієнти:
Готуємо плов із каштанами
Дивно подумати, але за старих часів каштани називали м'ясом бідняків. У ціновому плані ситуація до нашого віку радикально змінилася — нині каштани коштують дорожче за більшість повсякденних сортів м'яса. А ось у плані калорійності — так само і залишилося — за поживністю каштанчики цілком можна порівняти з кролятиною або навіть більш ненажеристою, ніж грудка індички.
Як приготувати "Солодкий плов із каштанами" покроково з фото в домашніх умовах
На одну порцію я беру 60 г рису, 250 мл води, 3 варені каштани (як самостійно відварити каштани, докладно описано в рецепті курка з каштанами, я використовую напівфабрикат, що продається в магазині), 1 сушений інжир, 1 фінік, 1 курагу або динний цукат (не обов'язково, але я люблю і ті, й інші). Можна використовувати також родзинки та інші сухофрукти, які є у вас під рукою. Весь плов (3 порції) обсмажуватиметься в 2 столових ложках рослинної олії з 1 цибулею і 1 морквою і приправлятиме 1 ст. л. приправи для плову. За бажанням кожну порцію можна буде перед самим сервіруванням посолити дрібною сіллю.
Нарізаємо кубиками моркву та цибулю.
У товстостінному посуді розігріваємо на сильному вогні олію та обсмажуємо цибулю з морквою та 1 ложкою цукру до прозорості цибулі або легкої золотистості (приблизно 7 хвилин).
Вводимо рис, перемішуємо його з морквою і цибулею, поки рисинки не вберуть в себе масло і не стануть жовтими і прозорими.
Вводимо каштани, сухофрукти, приправу для плову, перемішуємо і заливаємо водою так, щоб був покритий не тільки рис, але і сухофрукти.
Варимо плов із каштанами під кришкою на сильному вогні 10 хвилин, потім зменшуємо вогонь до слабкого (у керамічної електроплити потужність 3) і випаровуємо рідину ще приблизно 15 хвилин, не перемішуючи. Критерій готовності - з глибини перестають рватися назовні бульбашки.
Розподіляємо плов по порціях так, щоб кожному їдку дісталися всі види сухофруктів і по 3 каштанчики. Дуже пікантно посолити плов щіпкою дрібнокристалічної солі перед самою подачею. У цьому випадку солінки будуть дуже приємним смаковим контрастом до загального солодкого тла плову.