Подарунок із шоколаду своїми руками популярні ідеї
Для друзів та близьких, які обожнюють солодке, ви можете підготувати до свята, скажімо, Нового року смачний шоколад. Оригінальним ваш подарунок зробить ручна робота – ваша. Наприклад, ви можете зробити оригінальну шоколадну плитку, додавши в шоколад на свій розсуд якісь сухофрукти або горіхи, хрусткий повітряний рис, насіння, кунжут, кокосову стружку, вафельну крихту і т. д. Також ви можете в одній плитці ручної роботи з'єднати відразу кілька видів шоколаду та отримати абсолютно унікальний продукт.
Шоколадна плитка з добавками - простий, доступний і швидкий у виготовленні варіант подарунка із шоколаду своїми руками. Але ви можете за бажання піти і далі і самостійно зробити ще й смачні шоколадні цукерки чи шоколадні фігурки. Останні, до речі, особливо припадуть до душі дітям.
Для шоколадних цукерок вам знадобиться лише якісний шоколад та будь-які добавки на ваш смак, причому зовсім не обов'язково солодкі. Використовуйте для формування цукерок силіконові формочки або пластикові вкладки від магазинних наборів цукерок. Якщо формочок немає, ви можете приготувати цукерки-трюфелі, обвалявши їх у порошку какао, кокосовій стружці, кольоровому цукровому посипанні, горіховій або вафельній крихті і т.д.
Для шоколадних фігурок вам знадобляться формочки (молди). Якщо готових у вас під рукою немає, спробуйте зробити необхідну форму з солоного тіста. Для цього вам знадобиться на 0,5 ст. борошна 1 ст. л. солі та 1-2 ст. л. води. Замісіть круте пластичне тісто, зробіть з нього товстий коржик і злегка змастіть олією. Фігурку-шаблон, наприклад, дитячу іграшку,щільно притисніть до тесту, щоб залишився чіткий та глибокий відбиток. Акуратно приберіть іграшку, а тісто залиште до висихання. Коли ваша саморобна форма затвердіє, можете заливати в неї розтоплений шоколад.
При роботі з шоколадом будь-який майстер-кондитер обов'язково темперує його — спеціальним чином нагріває та охолоджує, щоб отримати стабільну форму олії какао в продукті та зробити готові шоколадні вироби твердими, блискучими та хрусткими. У домашніх умовах без темперування можна, звичайно ж, обійтися, але якщо ви таки виконаєте подібну процедуру, зможете вручити в подарунок шоколад не гірше, ніж у професіоналів.
Способів темперування шоколаду існує кілька, для домашнього використання може підійти спосіб використання шоколадних крапель. Такі краплі випускаються вже темперованими, знайти їх зазвичай можна в магазинах для кондитерів. Вибраний шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі при температурі 40-45°С, а потім додайте до нього від 15 до 20% шоколадних крапель, температура яких дорівнює 15-20°С. Розмішуйте масу, поки краплі повністю не розплавляться і у вас буде готовий темперований шоколад.