Подосиновик білий – гриб із Червоної книги
Подосиновик білий – гриб, що належить до сімейства Болетові, роду Лекцинум. Це смачний та рідкісний гриб, занесений до Червоної книги.
Латинська назва гриба - Leccinum percandidum.
Опис підсиновика білого
Діаметр капелюшка коливається від 4 до 15 сантиметрів, особливо великі екземпляри можуть мати капелюшок діаметром до 25 сантиметрів. Спочатку форма капелюшка напівкуляста, але згодом вона змінюється на подушковидную.
Шкірка капелюшка білувата з рожевим, синьо-зеленим або коричневим відтінком. У міру зростання забарвлення капелюшка стає жовтуватим.
Поверхня капелюшка повстяна, суха та гола. Ніжка досить висока, форма її булавоподібна, при цьому нижня частина потовщена. Забарвлення ніжки біле. Лусочки волокнисті, теж білого відтінку, але згодом вони стають коричневими або сіруватими.
Трубчастий шар гриба жовтуватий або білуватий, а у перестиглих екземплярів він стає сіро-коричневим або сірим. М'якуш міцний, білого кольору, а біля основи ніжки може бути синьо-зеленою. При зрізі м'якуш моментально синіє, потім стає чорною, а в ніжці ліловою. Споровий порошок охристо-коричневого кольору.
Місця росту підсиновика білого
Ці гриби можна виявити в соснових лісах, у яких також ростуть інші дерева. У посушливу погоду білі подосиновики часто ростуть у вологих осинниках. В інших джерелах вказується, що білі подосиновики ростуть в осинових, березових та хвойних лісах.
Зростають ці гриби в Московській, Ленінградській, Мурманській та Пензинській областях, а також у Республіці Марій Ел, Сибіру та на узбережжі Байкалу. Крім того, ці гриби збирають у Латвії, Естонії, Західній Європі та Білоукраїнсії. Північна Америка також є місцем зростання білихпідсиновиків.
Їстівність білого подосиновика
Як зазначалося, подосиновик білий є їстівним грибом. Його можна маринувати, сушити, смажити, і їсти у свіжому вигляді. Білий подосиновик можна готувати разом з іншими видами подосиновиків.
Інші представники роду
Подосиновик червоний є близьким родичем білого підсиновика. Капелюшок цього гриба в діаметрі може досягати 5-15 сантиметрів, в молодості він натягнутий на ніжку, але в міру зростання розкривається. М'якуш білого кольору, щільний, при зламі стає синьо-чорним. Трубчастий шар білого кольору, але потім він стає сіро-коричневим, нерівним, товстим. Споровий порошок жовто-бурий.
Довжина ніжки може досягати 15 сантиметрів, а ширина доходить до 5 см. Ніжка суцільна, циліндричної форми, що внизу потовщується. Забарвлення ніжки біле, біля основи зелене. Ножа сильно йде в землю, її поверхня покрита сірими або білими лусочками. На дотик вона бархатиста.
Подосиновик жовто-бурий або обабок різношкірий має діаметр капелюшка від 10 до 20 сантиметрів, але іноді може досягати 30 сантиметрів. Забарвлення капелюшка варіюється від сіро-жовтого до яскраво-червоного. Спочатку капелюшок кулястий, потім стає опуклим і в рідкісних випадках плоским. М'якоть м'ясиста на зламі вона набуває фіолетового відтінку, а потім стає синювато-чорною. Особливого смаку та запаху у м'якоті немає.
Трубчастий шар білий або сірий, дрібні пори. Споровий порошок жовто-бурого кольору. Довжина ніжки сягає 20 сантиметрів, а ширина не перевищує 5 сантиметрів. Форма ніжки циліндрична, поверхня покрита сіро-чорними лусочками. Ніжка глибоко йде в землю.
