Погані звички за столом з погляду науки
Всі ми не ідеальні, але від цього полювання засуджувати чужі слабкості і особливості, що нас дратують, чомусь ні в кого не зменшується. Так, у вічі малознайомій людині ми не скажемо, що від її інтенсивної жестикуляції рябить в очах, але наші близькі точно дізнаються першими, якщо щось у їхній поведінці раптом почне виводити нас з себе. Особливо це стосується столового етикету, де у кожного є не лише свої смакові уподобання, а й манери поведінки та рамки дозволеного. Але зачекайте бити друга по руці, якщо він раптом потягнеться до вашої тарілки, аби лише спробувати! Можливо, він просто діє згідно з внутрішніми інстинктами, які наука давно вивчила та виправдала. Про шість із них ми сьогодні якраз і розповімо вам.
- Їжа з чужої тарілки -
Підсвідоме бажання продемонструвати оточуючим свою близькість із людиною, а заразом і вкотре самому переконатися у цьому часто змушує людей переступати рамки. Але якщо з порушеннями особистої зони комфорту та дотиками під час розмови ви ще якось упокорилися, то вміст тарілки для деяких так само святий, як вміст гаманця. Лізти занадто часто в тарілку до друга, щоб буквально показати, що ви відчуваєте себе з ним «в одній тарілці», не так страшно, якби вам просто постійно не вистачало своєї порції.
Вас жахливо дратують люди за сусідніми столиками, під човгання яких вам доводиться «насолоджуватися» власним замовленням? Не біда! Можливо, десь поруч із вами просто сидить справжній гурман, який знає наукову хитрість про те, що такий галасливий спосіб їжі дозволяє їжі рівномірно розподілитись по всіх смакових рецепторах язика, а також збільшує секрецію слинних залоз. Дегустація їжі з «звуковими ефектами» протягом тривалого періоду може зробитицю звичку неусвідомлену, так що будьте обережні і стежте за собою, якщо раптом ви самі вирішите оцінити всі переваги човгання.
- Грубість до офіціантів -
Якщо відкинути убік об'єктивні причини, з яких обслуговуючий персонал у ресторані може викликати наше невдоволення, наприклад, довге обслуговування, несмачна їжа та інше, виявиться, що ми готові «вибухнути» навіть на рівному місці. Взяти хоча б офіціантів, які щоразу підходячи до столу, щоб наповнити келихи або прибрати посуд, переривають розмову, а значить, порушують зв'язок, що вибудовується протягом деякого часу. Останнє, до речі, є однією з головних причин, через які ми вечеряємо поза домом. Якщо додати до цього втому гостей, що накопичилася за день, і помножити на загальну кількість відвідувачів у вечірній час, то можна лише поспівчувати офіціантам, які мають низький поріг стресостійкості.
— Поливання кетчупом всього без розбору.
Кажуть, деякі шеф-кухарі зіркових ресторанів плачуть, коли офіціанти розповідають про те, як гість залив їхню коронну страву половиною пляшки кетчупу. Але чи варто звинувачувати за це тих, хто, на думку тих же кухарів, просто не вартий щось складніше за хот-дог. Справа в тому, що свої смакові уподобання людина вибудовує роками, а «видресована» за такий час гіпоталамус, який відповідає в нашому мозку за задоволення, просто не може швидко перебудуватися і шукає звичні способи зробити їжу ще смачнішою.
- Сморкання в серветку -
Ви все життя вважали, що паперові серветки за обіднім столом можуть служити лише для рота та їжі? Так ось, рано чи пізно настане той момент, коли товариш, який відчув себе остаточно своїм у вашій компанії, порушить усі ілюзії, висякавшись у серветку ікинувши її слідом у порожню після десерту тарілку. Не поспішайте просити рахунок і викликати таксі — можливо, у нього все ж таки є носова хустка, а цей жест став наслідком його розслабленого стану і повного задоволення від спілкування з вами. Якщо зовсім не в силі, просто попросіть офіціанта швидше забрати це неподобство.
- Звичка є швидко -
Важко отримувати задоволення від їжі, коли на тебе дивиться компаньйон, що вже покінчив з обідом. Не будьте суворі до цієї тяги орудувати ножем та вилкою зі швидкістю ніндзя! Цілком ймовірно, що причини цього криються в проблемах з переїданням, спричинених періодичною боротьбою із зайвою вагою. Дуже часто люди починають відчувати підсвідомий страх їжі після того, як їм вдається схуднути, що призводить до бажання розправитися з цим якнайшвидше. Виходом може стати використання дрібніших столових приладів, що компенсують швидкість невеликою кількістю їжі, що підчіпляється.