Покроковий рецепт запеченої курки з картоплею у духовці з фото
складові
- Курка – 1,5 кг
- Часник - 1 головка
- Картопля - 0,5 кг
- Сіль - 1,5 чайної ложки
- Чорний мелений перець - 0,5 чайної ложки
У цьому рецепті запікатимемо курку цілком у духовці, а як гарнір виступатиме картопля так само запечена в духовці.
Приготування до запікання курки досить швидке та просте. Тобто активна фаза приготування цього рецепту дуже не тривала, а подальше запікання незважаючи на те, що займає годину з гаком виконує духовка і в цей час можна відпочити і насолодитися приємним ароматом, який особливо ближче до завершення неминуче наповнить всю кухню.
Нам буде потрібна одна ціла курка, її розмір можна взяти будь-який від 1 кг і більше (на фото курка масою 1,5 кг). Курча треба перевірити на якість потрошення і якщо, що забули (а це іноді трапляється), то видалити забуті нутрощі, але не всі - можна залишити серце, печінку і нирки - вони добре запікаться і ні як не завадять приготуванню цього рецепту. Ось власне і все, що варто зробити з куркою.
Тепер візьмемося за приготування соусу. Потрібно почистити середню головку часнику і видавити зубчики через прес для часнику (чеснокодавилку), додати сіль із розрахунку 1 чайну ложку на кілограм курки. Так як у прикладі була курочка на півтора кіло то й солі знадобилося півтори ложки. Далі треба додати чорний мелений перець (можна і не лише перець і не лише чорний). Суміш, що вийшла, треба ретельно перемішати і потім їй обмазати всю курку, промазувати потрібно з усіх боків і під крильцями, і всередині, і особливо ретельно грудку, так як у курчат бройлерів ця частина досить велика і вимагає більше соусу.
Тепер курча требапокласти на спинку в лист і навколо нього розкласти кілька очищених картоплин, бажано дрібних. Якщо немає дрібної картоплі, то крупну треба порізати якою є на однакові за розміром шматочки. Натирати соусом найкраще ложкою або якщо є спеціальним пензликом, руками краще не працювати - соус з часнику - дуже гострий і роз'їдає руки.
На цьому активну фазу рецепту запеченої курки завершено, залишилося поставити в духовку і почекати. У духовці треба встановити температуру на 200 градусів і режим верхнього гриля, конвекцію (вентилятор усередині духовки) включати не потрібно, але деко з куркою краще поставити не з верху, тому що близько до грилю може пригоріти. Час приготування в духовці 1 годину 10 хвилин (якщо курка велика то треба трохи збільшити час). Варто звернути увагу, що деко нічим змащувати не потрібно, оскільки з курки витопиться достатньо жиру і нічого не пригорить.
Під час випікання курку не потрібно ні перевертати, ні поливати чим би там не було, тільки ближче до кінця часу можна поглядати чи не пригорає зверху скоринка, якщо пригоряє зменшити температуру.
Ось, власне, і все. Виходить дуже простий, корисний та смачний рецепт курки у духовці з гарніром.
Покрокові фото приготування запеченої курки з картоплею в духовці
01. Зубчики часнику для приготування соусу
02. Готовий соус із часнику, солі та перцю
03. Курка обмазана соусом вже на деку з картоплею - залишилося тільки поставити в духовку
04. Готова запечена курка з картоплею щойно з духовки
05. Зріз соковитої, ніжної, смачної курячої грудки із запеченою хрусткою скоринкою