Полуничний пиріг, рецепт Марти Стюарт, Легкі рецепти

Цей пиріг цього літа не випек, мабуть, тільки дуже лінивий. Рецепт полуничного пирога від Марти Стюарт гуляє кулінарними блогами, починаючи з травня місяця. Побачивши його вчора вже в двадцять п'яте, я вирішила, що далі так продовжуватися не може. Швиденько замісила тісто, кинула зверху ягід і поставила у духовку. На все про все у мене пішло хвилин п'ять, що частково пояснило популярність рецепту. Коли ж за годину я дістала готовий полуничний пиріг з духовки, то виявилося, що і на смак він гарний. Швидкий, простий і смачний – ось три складові його успіху.

80 г вершкового масла,
1 склянка цукру і ще чотири чайні ложки для посипання,
1 яйце,
½ склянки молока,
1,5 склянки борошна,
1,5 ч. ложки розпушувача,
дрібка солі,
2 ч. ложки ванільного цукру або насіння з 1 стручка ванілі,
300 г полуниці (в оригіналі півкіло – для особливих любителів :))

Приготування полуничного пирога Марти Стюарт

Рецепт із серії «все змішати» і готове. Послідовність запропонована така: спочатку олію кімнатної температури змішують із цукром та ваніллю. Потім додають яйце та молоко. Все поєднується віником. І наприкінці насипається просіяне борошно (я не просіювала) з розпушувачем. Ще кілька рухів віником, і у нас виходить однорідне досить рідке тісто. Викладає (або виливаємо, якщо дуже рідке) у форму.

Свіжу полуницю ріжемо на четвертинки. Дрібну можна покласти повністю. Висипаємо поверх тіста. Можна викласти акуратно колами – це вже на ваш смак. Мені більше подобається художнє ягідне безладдя.

Посипаємо полуницю зверху цукром. Чотирьох чайних ложок цілком вистачить.

І ставимо у розігріту до 180 градусів духовку. Через 10 хвилин знижуємо температуру до 160 градусів та печемо 1 годину.

Обмовлюся : саме такий режим відмінно підходить для електричної духовки нового покоління. Як пиріг поведеться в газовій чи вітчизняній духовці радянського зразка, я передбачити не можу. Дивіться на ситуацію. Готовність пирога легко перевіряється дерев'яною паличкою. Протикаємо до кінця - якщо паличка залишилася сухою, пиріг готовий. Усередині він у мене вийшов досить світлим, як на мене, навіть молочно-білим. На смак він не олійний і не яєчний. Дуже м'який та ніжний. Що ж до запеченої полуниці, то на мій смак малина краще :) Зверху я посипала пиріг цукровою пудрою. Так він особливо апетитно виглядає. Сподіваюся, вам теж полуничний пиріг від Марти Стюарт припаде до душі.