Помідори у желатині на зиму
Фотогалерея: Помідори в желатині на зиму – рецепти з фото без стерилізації та з нею. Прості покрокові рецепти смачних помідорів у желатині з цибулею та петрушкою
Консервовані овочі-фрукти дозволяють суттєво урізноманітнити меню у холодні зимові місяці, а також поповнити запаси організму вітамінами. Тому в сезон заготовок господині намагаються максимально «завантажити» комору, льох та інші засіки – маринують, солять, варять варення та роблять салати. Багато хто віддає перевагу перевіреним рецептам закруток, результати яких стабільно передбачувані та «випробувані» на домашніх та гостях. А для інших щорічний період консервації є приводом кулінарно поекспериментувати з інгредієнтами та спеціями. Сьогодні ми підемо другим шляхом і приготуємо помідори в желатині на зиму – чудовий вихід «прилаштувати» занадто великі або тріснуті томати, які не пройшли відбір для маринування. Пропонуємо вам кілька покрокових рецептів з фото жельованих помідорів на зиму: без стерилізації і з нею, з цибулею та іншими овочами, з петрушкою. Смачно та оригінально!
Зміст
Помідори в желатині з цибулею на зиму – покроковий рецепт з фото
Помідори у желатині
Інгредієнти для заготівлі на зиму помідорів у желатині з цибулею
- томати – 700 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- лист лавровий – 1 шт.
- перець чорний – 8 горошин
- часник – 2 зубки
- цукор – 1 склянка
- сіль – 0,5 склянки
- оцет столовий - 2 ст.
- желатин – 1,5 ст.
- вода – 3 літри
Покрокова інструкція приготуванняпомідорів у желатині з цибулею
- Беремо ємність із холодною кип'яченою водою та замочуємо желатин – приблизно на півгодини.
За цей час миємо помідори, розрізаємо на дві половинки і видаляємо плодоніжку.
Цибулинки очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями.
Зубчики часнику також потрібно нарізати на великі часточки.
У чисті стерилізовані банки укладаємо нарізану цибулю та часник, а також лавровий лист із перцем.
Томати щільно укладаємо в тару – зрізом донизу. Виходить така апетитна червона «луска».
Наливаємо воду у велику емальовану каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо цукор та сіль. Знімаємо з вогню, розчиняємо у гарячій воді оцет та замочений желатин. Усі компоненти потрібно добре розмішати. Все, маринад готовий.
Заливаємо банком приготованим розсолом з томатами.
Бляшані кришки кип'ятимо, а потім прикриваємо банки з консервацією. Тепер помідори потрібно простерилізувати у гарячій воді протягом 12 – 15 хвилин – для цього використовуємо містку каструлю. Закочуємо банки і перевертаємо догори дном.
Готові закрутки після остигання прибираємо в комору – до зими.